Farofa Crocante

Chef Taico

Receita: Farofa Crocante

Tempo de preparo: 30 min | Serve 04 pessoas

 

Ingredientes:

  • 300 g de bacon cortado em pedaços pequenos
  • 01 xícara de proteína de soja texturizada
  • 03 xícaras de farinha de mandioca flocada
  • 01 cebola cortada em cubos
  • 03 dentes de alho em cubos
  • 01 pimenta dedo de moça pocada finamente
  • Cebolinha e salsinha bem picadas
  • Sal, azeite e pimenta do reino

 

Modo de preparo:

  1. Adicione um pouco de azeite na frigideira e o bacon, deixe em fogo baixo para derreter toda a gordura do bacon
  2. Quando a gordura estiver derretida e a carne que sobrou do bacon estiver crocante, adicione a proteína texturizada de soja, e frite até ela começar a mudar de cor e ficar mais crocante.
  3. Adicione a cebola e o alho, e doure-os muito bem.
  4. Adicione a pimenta dedo de moça e mexa rapidamente, também adicione a farinha de mandioca, a cebolinha e a salsinha.
  5. Acerte o sal e adicione um pouco de pimenta do reino.
  6. Misture muito bem todos os ingredientes e sirva.

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O Melhor Filé de Frango – vídeo do preparo:

Receita: O Melhor Filé de Frango

Tempo de preparo: 13 h| Serve 02 pessoas

 

Ingredientes:

  • 02 files de peito de frango
  • 01 iogurte natural
  • 01 laranja
  • 100g de manteiga
  • 01 colher de chá de ervas finas
  • Farinha de trigo
  • 02 colheres de sopa de óleo
  • Sal e pimenta

 

Modo de preparo:

  • Misture o iogurte, suco da laranja, sal, pimenta e ervas e marine o frango por 12 horas.
  • Escorra os filés e reserve a marinada.
  • Passe os filés na farinha e leve para dourar na manteiga com o óleo em temperatura baixa.
  • Retire os files e coloque a marinada na frigideira, mexa vigorosamente.
  • Se necessário acrescente um pouco de água.
  • Sirva o frango com o molho.

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A Melhor Batata Frita – vídeo do preparo:

Receita: Batata Frita

Tempo de preparo: 30 min | Serve 03 pessoas

 

Ingredientes:

  • 06 Batatas
  • Óleo para a fritura
  • Sal

 

Modo de Preparo:

  1. Descasque e fatie as batatas no sentido longitudinal;
  2. Aqueça a gordura até no máximo 110°C, ela não pode ficar muito quente e cozinhe as batatas no óleo.
  3. Retire as batatas e aqueça bastante a gordura.
  4. Adicione as batatas novamente na gordura, frite as batatas aos poucos para não esfriar a gordura, duas ou três etapas.
  5. Escorra as batata em uma peneira, adicione sal e sirva ainda quente.

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