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  • Farofa Crocante

    Chef Taico

    Receita: Farofa Crocante

    Tempo de preparo: 30 min | Serve 04 pessoas

     

    Ingredientes:

    • 300 g de bacon cortado em pedaços pequenos
    • 01 xícara de proteína de soja texturizada
    • 03 xícaras de farinha de mandioca flocada
    • 01 cebola cortada em cubos
    • 03 dentes de alho em cubos
    • 01 pimenta dedo de moça pocada finamente
    • Cebolinha e salsinha bem picadas
    • Sal, azeite e pimenta do reino

     

    Modo de preparo:

    1. Adicione um pouco de azeite na frigideira e o bacon, deixe em fogo baixo para derreter toda a gordura do bacon
    2. Quando a gordura estiver derretida e a carne que sobrou do bacon estiver crocante, adicione a proteína texturizada de soja, e frite até ela começar a mudar de cor e ficar mais crocante.
    3. Adicione a cebola e o alho, e doure-os muito bem.
    4. Adicione a pimenta dedo de moça e mexa rapidamente, também adicione a farinha de mandioca, a cebolinha e a salsinha.
    5. Acerte o sal e adicione um pouco de pimenta do reino.
    6. Misture muito bem todos os ingredientes e sirva.

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    O Melhor Filé de Frango – vídeo do preparo:

    Receita: O Melhor Filé de Frango

    Tempo de preparo: 13 h| Serve 02 pessoas

     

    Ingredientes:

    • 02 files de peito de frango
    • 01 iogurte natural
    • 01 laranja
    • 100g de manteiga
    • 01 colher de chá de ervas finas
    • Farinha de trigo
    • 02 colheres de sopa de óleo
    • Sal e pimenta

     

    Modo de preparo:

    • Misture o iogurte, suco da laranja, sal, pimenta e ervas e marine o frango por 12 horas.
    • Escorra os filés e reserve a marinada.
    • Passe os filés na farinha e leve para dourar na manteiga com o óleo em temperatura baixa.
    • Retire os files e coloque a marinada na frigideira, mexa vigorosamente.
    • Se necessário acrescente um pouco de água.
    • Sirva o frango com o molho.

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    A Melhor Batata Frita – vídeo do preparo:

    Receita: Batata Frita

    Tempo de preparo: 30 min | Serve 03 pessoas

     

    Ingredientes:

    • 06 Batatas
    • Óleo para a fritura
    • Sal

     

    Modo de Preparo:

    1. Descasque e fatie as batatas no sentido longitudinal;
    2. Aqueça a gordura até no máximo 110°C, ela não pode ficar muito quente e cozinhe as batatas no óleo.
    3. Retire as batatas e aqueça bastante a gordura.
    4. Adicione as batatas novamente na gordura, frite as batatas aos poucos para não esfriar a gordura, duas ou três etapas.
    5. Escorra as batata em uma peneira, adicione sal e sirva ainda quente.

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