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  • Creme de Confeiteiro

    Chef Taico – vídeo do preparo do Creme de Confeiteiro:

    Receita: Creme de Confeiteiro

    Tempo de preparo: 20 minutos

     

    Ingredientes:

    • 01 litro de leite
    • 06 gemas de ovos (galinha caipira)
    • 01 colher bem cheia de sopa de amido de milho
    • 01 colher de sopa de manteiga
    • 04 colheres de sopa de açúcar
    • 01 colher de café de essência de baunilha

     

    Modo de preparo:

    1. Misture bem as gemas, o amido e 250ml do leite até homogeneizar, não deixando caroços.
    2. Coloque o restante do leite para aquecer junto com o açúcar.
    3. Misture bem e quando começar a ferver, desligue.
    4. Junte duas conchas do leite quente na mistura fria, mexa bem.
    5. Volte a mistura para panela com o leite quente.
    6. Acenda o fogo novamente e com o fogo baixo, adicione a manteiga e a baunilha.
    7. Mexa devagar até conseguir a consistência desejada.

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    Batata Frita – vídeo do preparo:

    Receita: Batata Frita

    Tempo de preparo: 30 min | Serve 03 pessoas

     

    Ingredientes:

    • 06 Batatas
    • Óleo para a fritura
    • Sal

     

    Modo de Preparo:

    1. Descasque e fatie as batatas no sentido longitudinal;
    2. Aqueça a gordura até no máximo 110ºC, ela não pode ficar muito quente e cozinhe as batatas no óleo.
    3. Retire as batatas e aqueça bastante a gordura.
    4. Adicione as batatas novamente na gordura, frite as batatas aos poucos para não esfriar a gordura, duas ou três etapas.
    5. Escorra as batata em uma peneira, adicione sal e sirva ainda quente.

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    Arroz com Queijo – vídeo do preparo:

    Receita: Arroz com Queijo

    Tempo de preparo: 25 min | Serve 04 pessoas

     

    Ingredientes:

    • 02 xícaras de arroz agulhinha
    • 01 cebola picada finamente
    • 200 g de queijo minas curado cortado em cubos
    • Água fervente
    • óleo de soja e sal

     

    Modo de preparo:

    • Adicione o óleo na panela e refogue a cebola, logo em seguida refogue o arroz.
    • Adicione a água fervente até ficar dois dedos acima do arroz, tampe a panela e cozinhe o arroz
    • Um pouco antes do arroz ficar pronto, quando ainda estiver úmido, adicione o queijo minas curado
    • Misture bem, até o queijo derreter completamente
    • Sirva quente

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    1. Luiz Henrique Fuhro | Responder

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