Creme de Confeiteiro

Chef Taico – vídeo do preparo do Creme de Confeiteiro:

Receita: Creme de Confeiteiro

Tempo de preparo: 20 minutos

 

Ingredientes:

  • 01 litro de leite
  • 06 gemas de ovos (galinha caipira)
  • 01 colher bem cheia de sopa de amido de milho
  • 01 colher de sopa de manteiga
  • 04 colheres de sopa de açúcar
  • 01 colher de café de essência de baunilha

 

Modo de preparo:

  1. Misture bem as gemas, o amido e 250ml do leite até homogeneizar, não deixando caroços.
  2. Coloque o restante do leite para aquecer junto com o açúcar.
  3. Misture bem e quando começar a ferver, desligue.
  4. Junte duas conchas do leite quente na mistura fria, mexa bem.
  5. Volte a mistura para panela com o leite quente.
  6. Acenda o fogo novamente e com o fogo baixo, adicione a manteiga e a baunilha.
  7. Mexa devagar até conseguir a consistência desejada.

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Batata Frita – vídeo do preparo:

Receita: Batata Frita

Tempo de preparo: 30 min | Serve 03 pessoas

 

Ingredientes:

  • 06 Batatas
  • Óleo para a fritura
  • Sal

 

Modo de Preparo:

  1. Descasque e fatie as batatas no sentido longitudinal;
  2. Aqueça a gordura até no máximo 110ºC, ela não pode ficar muito quente e cozinhe as batatas no óleo.
  3. Retire as batatas e aqueça bastante a gordura.
  4. Adicione as batatas novamente na gordura, frite as batatas aos poucos para não esfriar a gordura, duas ou três etapas.
  5. Escorra as batata em uma peneira, adicione sal e sirva ainda quente.

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Arroz com Queijo – vídeo do preparo:

Receita: Arroz com Queijo

Tempo de preparo: 25 min | Serve 04 pessoas

 

Ingredientes:

  • 02 xícaras de arroz agulhinha
  • 01 cebola picada finamente
  • 200 g de queijo minas curado cortado em cubos
  • Água fervente
  • óleo de soja e sal

 

Modo de preparo:

  • Adicione o óleo na panela e refogue a cebola, logo em seguida refogue o arroz.
  • Adicione a água fervente até ficar dois dedos acima do arroz, tampe a panela e cozinhe o arroz
  • Um pouco antes do arroz ficar pronto, quando ainda estiver úmido, adicione o queijo minas curado
  • Misture bem, até o queijo derreter completamente
  • Sirva quente

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