Chef Taico
Como fazer Creme de Alho – vídeo do preparo:
Receita do Creme de alho:
Tempo de preparo: 30min | Serve 04 pessoas
Ingredientes:
- 08 dentes de alho picadinhos.
- 02 colheres de sopa de manteiga.
- 350 ml de creme de leite fresco.
- 01 colher de sopa de farinha de trigo.
- 01 limão siciliano, raspas e suco.
- Sal.
Modo de Preparo:
- Derreta a manteiga e cozinhe o alho lentamente até que esteja macio.
- Junte a farinha e mexa bem. Adicione o creme e bata ate virar um creme, se necessário use o processador.
- Junte as raspas e o suco do limão e mexa.
- Sirva morno ou frio.
+ Sugestões de Cremes:
Como fazer Creme de milho verde – vídeo do preparo:
Receita do Creme de milho verde:
Tempo de preparo: 40 min | Serve 06 pessoas
Ingredientes:
- 300g de creme de leite fresco.
- 01 colher de sopa de farinha de trigo.
- 02 colheres de sopa de manteiga.
- 02 cebolas picadas.
- 01 colher de sopa de catchup.
- 600g de milho cozido passado no processador.
- 01 colher de sopa de óleo.
- Sal e pimenta.
Modo de Preparo:
- Coloque o óleo e a manteiga na frigideira.
- Refogue a cebola em fogo baixo, murchando sem queimar.
- Adicione a farinha e em seguida o milho, catchup, sal, pimenta, refogue por 10 minutos.
- Junte o creme fresco e mexa bem, e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo.
- Desligue e adicione 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado.
- Arrume em um refratário e leve ao forno por 10 minutos antes de servir.
Como fazer Creme de bacalhau – vídeo do preparo:
Receita do Creme de Bacalhau:
Conseguimos o creme de bacalhau através da cocção lenta em azeite do bacalhau.
Depois de cozido o peixe, separamos o azeite da parte mais liquida onde esta presente o colágeno que foi extraído no processo de cocção.
Adicionamos gotas de limão fazendo coagular e esbranquiçar.
Em seguida batemos no liquidificador adicionando o azeite lentamente até o ponto desejado.
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