Chef Taico
Como fazer Carne de panela com molho encorpado – vídeo do preparo:
Receita da carne de panela com molho encorpado:
Tempo de preparo: 02:30h | Serve 05 pessoas
Ingredientes::
- 01 kg de carne mais dura (músculo, acém, paleta, etc) em pedaços.
- 01 cebola cortada em cubos.
- 01 dente de alho fatiado.
- 01 talo de alho-poró fatiado.
- 02 tomates maduros em cubos.
- 500 ml de vinho tinto seco.
- 500 ml de água.
- 01 colher de sopa de manteiga.
- 02 colheres de sopa de óleo.
- 01 colher de sopa de farinha de trigo.
- 01 ramo de alecrim.
- 10 folhas de manjericão.
- 01 colher de sopa de salsinha picada.
- Sal, pimenta e cominho.
Modo de Preparo:
- Tempere a carne com sal, pimenta e cominho.
- Em uma panela que possa ir ao forno, coloque o óleo, o alecrim e frite a carne ate ficar bem dourada.
- Retire e reserve. Adicione a cebola, alho, alho-poró, louro, tomate, manjericão e refogue bem.
- Junte a farinha e mexa bem, adicione a manteiga e em seguida o vinho e a água.
- Aguarde ferver e coloque a carne. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 2 horas.
- Sirva salpicando a salsinha.
Sugestão de acompanhamento:
Como fazer Purê de mandioca – vídeo do preparo:
Receita do purê de mandioca:
Tempo de preparo: 35min | Serve 04 pessoas
Ingredientes:
- 500g de mandioca em toletes.
- 300g de creme de leite.
- 01 cebola picada grossa.
- 01 dente de alho fatiado.
- queijo parmesão ralado.
- 01 colher de sopa de óleo.
Modo de Preparo:
- Em uma panela de pressão, coloque o óleo e refogue sem dourar a cebola e o alho.
- Adicione a mandioca e uma pitada de sal, junte 500 ml de água e deixe cozinhar por 20 minutos após a pressão.
- Retire os fiapos e passe pelo processador.
- Adicione o creme de leite e um pouco de água até conseguir o ponto desejado.
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