Chef Taico
Como fazer calda de chocolate – vídeo do preparo:
Receita da calda de chocolate:
Tempo de preparo: 20 min
Ingredientes:
- 03 xícaras e açúcar cristal
- 400 ml de leite
- 08 colheres de sopa de chocolate 50% cacau
- 01 colher de sopa de manteiga sem sal
Modo de Preparo:
- Em uma panela grande e alta, levar o açúcar ao fogo até derreter.
- Enquanto derrete o açúcar, em outra panela ou leiteira, junte os demais ingredientes e leve ao fogo até o ponto de fervura.
- Quando o açúcar estiver derretido, junte o leite fervendo.
- Cuidado, o leite quando despejado, forma “bolhas”.
- Deixe ferver até engrossar.
+ Sugestões de caldas:
Como fazer calda de morango – vídeo do preparo:
Receita da calda de morango:
Tempo de preparo: 20 min
Ingredientes:
- 01 caixinha de morangos (mais ou menos 200g)
- 01 xícara de açúcar cristal
- Casca de limão
Modo de Preparo:
- Picar os morangos, juntar o açúcar, a casca de limão e levar ao fogo para cozinhar até engrossar a calda.
Como fazer calda de amora – vídeo do preparo:
Receita da calda de amora:
Tempo de preparo: 20 min
Ingredientes:
- 300g de amoras congeladas.
- 150g de açucar mascavo.
- 02 colheres de sopa de mel.
- 50 ml de vinho tinto.
Modo de Preparo:
- Coloque os ingredientes em uma panela e leve a fervura.
- Abaixe o fogo e cozinhe até que a calda esteja consistente, mas mantendo as amoras.
- Sirva quente ou fria.
Como fazer ganache de chocolate – vídeo do preparo:
Receita da ganache de chocolate:
Tempo de preparo: 20 min
Ingredientes:
- 200g de chocolate meio amargo em pedaços..
- 125 ml de creme de leite fresco.
- 25g de manteiga em pedaços.
Modo de Preparo:
- Derreta o chocolate em banho Maria.
- Ao mesmo tempo ferva o creme.
- Retire do fogo o chocolate, adicione o creme e mexa bem.
- Vá juntando a manteiga e mexendo ate obter um ganache cremoso e brilhante.
