Sobrecoxa de Frango à Moda Chinesa – Assista o preparo da receita!
Receita: Sobrecoxa à Moda Chinesa
Tempo de preparo: 01 h | Serve: 04 pessoas
Ingredientes:
04 sobrecoxas de frango desossadas cortadas em cubos
02 cebolas cortada em 8
½ pimenta dedo de moça fatiada
02 colheres de chá de amido de milho
02 claras de ovo batidas
06 colheres de sopa de shoyu
01 cenoura cortada finamente na diagonal
01 talo de salsão cortado finamente na diagonal
06 folhas de acelga fatiadas grossas
10 dentes de alho
300 ml de caldo de galinha
200 ml de óleo
Cebolinha cortada a moda oriental
Sal e pimenta do reino
Modo de preparo:
Tempere o frango com sal, pimenta do reino e as claras de ovo.
Misture muito bem.
Adicione metade do amido de milho e misture até homogeneizar. Deixe descansar por 20 minutos.
Em uma wok, aqueça o óleo de soja e doure os dentes de alho. Retire e reserve.
Frite os pedaços de frango até dourar levemente. Retire e reserve.
Retire a maior parte do óleo da wok.
Misture o shoyu com o caldo de galinha e o amido restante.
Aqueça a wok, e adicione a pimenta, a cebola, o salsão e a cenoura. Refogue até a cebola separar as pétalas.
Junte o frango e o alho, misture muito bem.
Acrescente a mistura do caldo, assim que ferver, coloque a acelga e a cebolinha verde.
Misture e sirva em seguida.
