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Chef Taico

Receita: Purê de Abóbora

Tempo de Preparo: 30 min | Serve 04 pessoas

Ingredientes:

• 01 kg de abóbora cabotiá em cubos
• 01 colher de sopa de manteiga
• 02 dentes de alho picadinho
• ½ pimenta dedo de moça picadinha
• 01 cebola picadinha
• Cebolinha picada
• Sal, azeite e pimenta

Modo de preparo:

1. Em uma panela aqueça a manteiga com 01 colher de sopa de azeite.
2. Adicione a abóbora e tempere com sal e pimenta, refogue em fogo alto até dourar e amaciar.
3. Junte o alho, cebola e pimenta e refogue rapidamente.
4. Coloque 100 ml de água e cozinhe tampado até começar a secar.
5. Amasse grosseiramente e apresente salpicando com a cebolinha.

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Farofa Crocante – vídeo do preparo:

Receita: Farofa Crocante

Tempo de preparo: 30 min | Serve 04 pessoas

Ingredientes:

• 300 g de bacon cortado em pedaços pequenos
• 01 xícara de proteína de soja texturizada
• 03 xícaras de farinha de mandioca flocada
• 01 cebola cortada em cubos
• 03 dentes de alho em cubos
• 01 pimenta dedo de moça pocada finamente
• Cebolinha e salsinha bem picadas
• Sal, azeite e pimenta do reino

Modo de preparo:

1. Adicione um pouco de azeite na frigideira e o bacon, deixe em fogo baixo para derreter toda a gordura do bacon.
2. Quando a gordura estiver derretida e a carne que sobrou do bacon estiver crocante, adicione a proteína texturizada de soja, e frite até ela começar a mudar de cor e ficar mais crocante.
3. Adicione a cebola e o alho, e doure-os muito bem.
4. Adicione a pimenta dedo de moça e mexa rapidamente, também adicione a farinha de mandioca, a cebolinha e a salsinha.
5. Acerte o sal e adicione um pouco de pimenta do reino.
6. Misture muito bem todos os ingredientes e sirva.

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