Chef Taico
Como fazer Panceta de Porco – vídeo do preparo:
Receita da Panceta de Porco:
Tempo de preparo: 01h | Serve 08 pessoas
Ingredientes:
- 01 kg de gordura de porco.
- 02 kg de barriga de porco em tiras temperada de véspera com sal e pimenta.
Modo de preparo:
- Em uma panela coloque os pedaços com o couro para baixo em fogo baixo até que comece a secar o couro.
- Retire e reserve.
- Derreta a banha e aqueça o fogo.
- Frite os pedaços aos poucos até dourar e pururucar o couro.
+ Sugestões do Especial de Banha de Porco:
Como fazer Banha de Porco – vídeo do preparo:
Banha de porco:
Para se obter a banha do porco, devemos levar ao fogo a gordura do porco ainda crua e em fogo muito baixo ir derretendo esta gordura lentamente.
Assim obtemos uma gordura densa e muito saborosa, que pode ser utilizada em todos os preparos culinários que necessitem gordura.
Tem o ponto de fumaça em torno de 170 a 180 graus sendo assim indicada para frituras.
Tudo oque você preparar com gordura de porco vai ter muito brilho e sabor.
Como fazer Carne na Lata – vídeo do preparo:
Carne na lata.
A carne na lata é principalmente um elemento antropológico da gastronomia.
Como processo de conservação, as carnes eram fritas até perderem bastante líquido e então armazenadas em latas imersas em gordura.
No caso do porco a gordura tem sabor delicioso e intenso, valorizando todos os pratos onde esta carne for utilizada.
Como fazer Porco no Tacho – vídeo do preparo:
Receita escrita | clique aqui:
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