Chef Taico
Como fazer Língua de boi – vídeo do preparo:
Receita Língua de boi
Tempo de preparo: 45 min | Serve 02 pessoas
Ingredientes:
- 01 língua de boi inteira e limpa.
- 01 dente de alho.
- 04 dentes de cravo.
- 01 folha de louro.
- 01 pedaço de pau de canela.
- 10 grãos de pimenta do reino preta.
- 04 colheres de sopa de molho inglês.
- ½ cebola.
- Cheiro verde picadinho.
- 50ml de vinagre.
- 02 colheres de sopa de amido de milho.
- Sal e pimenta.
Modo de preparo:
- Em uma panela de pressão coloque 1,5 litro de água, junte o vinagre, cebola, alho, cravo, canela, grãos de pimenta e um pouco de sal e a língua.
- Assim que a panela pegar pressão cozinhe por 25 minutos.
- Retire a pressão, retire a língua e faça fatias de 0,5 cm.
- Peneire o caldo da panela e tempere com sal e pimenta.
- Adicione o molho inglês e o amido de milho dissolvido. Mexa bem até ferver.
- Coloque a língua no molho e cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos.
- Desligue o fogo e adicione o cheiro verde.
- Sirva em seguida.
+ Sugestões do Chef Taico:
Como fazer Dobradinha com feijão branco – vídeo do preparo
Receita da Dobradinha com feijão branco:
Tempo de preparo: 01:00h | Serve 04 pessoas
Ingredientes:
- 01 kg de dobradinha em tiras e limpa.
- 500g de feijão branco demolhado por 8 horas.
- 200g de bacon. Separe o couro.
- 02 cebolas.
- 02 folhas de louro.
- 200 ml de vinho branco seco.
- 02 colheres de sopa de farinha de trigo.
- 01 colher de sopa de páprica doce.
- 01 limão.
- 01 maço de salsinha picadinha. Reserve os talos.
- 01 maço de cebolinha picadinha.
- 02 dentes de alho.
- 01 xícara de pimentão em cubinhos.
- 02 tomates em cubinhos.
- 01 colher de sopa de pimenta vermelha picadinha.
- Sal.
Modo de Preparo:
- Coloque o feijão para cozinhar com o couro do bacon, talos da salsinha, folhas de louro, uma cebola e 1 dente de alho e um pouco de sal. Cozinhe ao dente e reserve.
- Enquanto isto, coloque a dobradinha de molho com o suco de limão e agua até cobrir, por meia hora.
- Escorra a dobradinha e tempere com páprica, sal e a farinha.
- Em uma panela de pressão, refogue uma cebola, o bacon e 1 dente de alho, junte a dobradinha e refogue por 3 minutos, adicione o vinho e cubra com água.
- Cozinhe por 15 minutos sob pressão. Reserve.
- Em outra panela, adicione o azeite e refogue a pimenta, o pimentão e os tomates, junte a dobradinha escorrendo um pouco o caldo.
- Adicione o feijão cozido, a salsinha e a cebolinha e cozinhe tampado por 10 minutos.
- Sirva em seguida.
Como fazer Rabada – vídeo do preparo:
Receita escrita | clique aqui:
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