Chef Taico
Como fazer Língua de boi – vídeo do preparo:

Receita Língua de boi

Tempo de preparo: 45 min | Serve 02 pessoas

Ingredientes:
  • 01 língua de boi inteira e limpa.
  • 01 dente de alho.
  • 04 dentes de cravo.
  • 01 folha de louro.
  • 01 pedaço de pau de canela.
  • 10 grãos de pimenta do reino preta.
  • 04 colheres de sopa de molho inglês.
  • ½ cebola.
  • Cheiro verde picadinho.
  • 50ml de vinagre.
  • 02 colheres de sopa de amido de milho.
  • Sal e pimenta.

 

Modo de preparo:
  1. Em uma panela de pressão coloque 1,5 litro de água, junte o vinagre, cebola, alho, cravo, canela, grãos de pimenta e um pouco de sal e a língua.
  2. Assim que a panela pegar pressão cozinhe por 25 minutos.
  3. Retire a pressão, retire a língua e faça fatias de 0,5 cm.
  4. Peneire o caldo da panela e tempere com sal e pimenta.
  5. Adicione o molho inglês e o amido de milho dissolvido. Mexa bem até ferver.
  6. Coloque a língua no molho e cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos.
  7. Desligue o fogo e adicione o cheiro verde.
  8. Sirva em seguida.
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Como fazer Dobradinha com feijão branco – vídeo do preparo

Receita da Dobradinha com feijão branco:

Tempo de preparo: 01:00h | Serve 04 pessoas

Ingredientes:
  •  01 kg de dobradinha em tiras e limpa.
  • 500g de feijão branco demolhado por 8 horas.
  • 200g de bacon. Separe o couro.
  • 02 cebolas.
  • 02 folhas de louro.
  • 200 ml de vinho branco seco.
  • 02 colheres de sopa de farinha de trigo.
  • 01 colher de sopa de páprica doce.
  • 01 limão.
  • 01 maço de salsinha picadinha. Reserve os talos.
  • 01 maço de cebolinha picadinha.
  • 02 dentes de alho.
  • 01 xícara de pimentão em cubinhos.
  • 02 tomates em cubinhos.
  • 01 colher de sopa de pimenta vermelha picadinha.
  • Sal.

 

Modo de Preparo:
  1. Coloque o feijão para cozinhar com o couro do bacon, talos da salsinha, folhas de louro, uma cebola e 1 dente de alho e um pouco de sal. Cozinhe ao dente e reserve.
  2. Enquanto isto, coloque a dobradinha de molho com o suco de limão e agua até cobrir, por meia hora.
  3. Escorra a dobradinha e tempere com páprica, sal e a farinha.
  4. Em uma panela de pressão, refogue uma cebola, o bacon e 1 dente de alho, junte a dobradinha e refogue por 3 minutos, adicione o vinho e cubra com água.
  5. Cozinhe por 15 minutos sob pressão. Reserve.
  6. Em outra panela, adicione o azeite e refogue a pimenta, o pimentão e os tomates, junte a dobradinha escorrendo um pouco o caldo.
  7. Adicione o feijão cozido, a salsinha e a cebolinha e cozinhe tampado por 10 minutos.
  8. Sirva em seguida.

Como fazer Rabada – vídeo do preparo:
Receita escrita | clique aqui:


 

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