Chef Taico
Receita: Lasanha à Bolonhesa
Tempo de preparo: 02 horas | Serve 06 pessoas
Ingredientes:
- 500 g de massa para lasanha direto ao forno
- 700 g de acém moído
- 300 g de pernil de porco moído
- 100 g de bacon gordo moído
- 02 latas de tomates pelados com o suco
- 300 ml de vinho tinto seco
- 01 cebola picada
- 02 colheres de sopa de cenoura picada
- 01 colher de sopa de salsão picado
- 01 colher de sopa de manteiga
- 1/2 colher de sopa de farinha
- 800 ml de leite
- Raspas de 01 limão siciliano
- Queijo parmesão ralado
- 01 envelope de caldo de legumes
- 400 g de mussarela fatiada
- queijo parmesão ralado
Modo de Preparo:
Molho bolonhesa:
- Refogue o bacon derretendo bem.
- Adicione a carne de porco e de boi e refogue ate dourar.
- Coloque a cenoura, salsão e cebola e cozinhe ate tudo ficar bem sequinho já pegando no fundo da panela.
- Adicione o vinho e mexa bem, coloque os tomates, 200 ml de água, tempere com sal e pimenta levemente e deixe cozinhar por meia hora em fogo baixo. Reserve.
Molho bechamel bem ralo:
- Derreta a manteiga e acrescente a farinha, mexa bem adicione o caldo e o leite, mexa bem e aguarde ferver, Reserve.
Montagem:
- Em uma travessa refrataria, unte o interior e coloque um pouco do bechamel, em seguida uma camada de massa, espalhe um pouco do bolonhesa e em seguida faça uma camada de mussarela, em seguida o leite, a massa… e assim sucessivamente, faça sete camadas, terminando com uma de massa coberta com o bolonhesa, raspas de limão siciliano e muito queijo parmesão de boa qualidade.
- Leve ao forno pré aquecido a 160 graus por 30 minutos.
- Desligue e deixe descansar por dez minutos.
- Sirva em seguida.
Olá ,chefe gostaria de receber suas receitas ,desde já agradeço.
Bom dia Chefe Taico, estou sempre que possível assistindo suas receitas e dicas, o que gosto são a praticidade e simplicidade e equilíbrio dos produtos. Em precisando congelar essa lasanha bolonhesa é melhor antes ou depois de assada?