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  • Bacalhau com legumes grelhados

    Chef Taico – vídeo do preparo:

    Receita: Bacalhau com Legumes Grelhados

    Tempo de preparo: 01:00 h | Serve 02 pessoas

     

    Ingredientes:

    • 02 postas de bacalhau dessalgadas de aproximadamente 300g cada.
    • 02 abobrinhas em fatias grossas.
    • 02 berinjelas em fatias grossas.
    • 06 tomatinhos.
    • 02 bananas da terra.
    • 02 batatas.
    • 02 cebolas.
    • 02 cabeças de alho.
    • 02 colheres de sopa de ervas frescas picadas.
    • 500 ml de azeite de oliva.
    • Azeitonas pretas.
    • Sal, pimenta e vinagre.

    Modo de Preparo:

    1. Em uma panela, ferva dois litros de água.
    2. Afervente o bacalhau por 1 minuto, retire e coque em uma vasilha com o azeite.
    3. Na mesma água, cozinhe a cebola, o alho e a batata com a casca, retire corte ao meio e reserve.
    4. Aqueça uma grelha e cozinhe a banana com a casca até ficar macia, em seguida grelhe todos os legumes ao dente.
    5. Arrume tudo em um prato com o lombo de bacalhau no centro.
    6. Faça um molho com o azeite onde estava o bacalhau, as ervas, sal, pimenta e o vinagre.
    7. Adicione o molho por cima, enfeite com azeitonas e sirva quente ou frio.


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    Receita: Bacalhau à Brás

    Tempo de preparo: 15 minutos | Serve 04 pessoas

    Ingredientes:

    • 500g de bacalhau em lascas dessalgado
    • 02 xícaras de batata palha Pratic Leve
    • 02 cebolas fatiadas finamente
    • 02 dentes de alho fatiados
    • 04 ovos batidos
    • Salsinha batidinha
    • 05 colheres de sopa de azeite
    • Sal e pimenta

     

    Modo de preparo:

    1. Escalde o bacalhau em água fervente. Reserve.
    2. Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar levemente.
    3. Junte o bacalhau e refogue mexendo levemente.
    4. Acrescente os ovos e mexa devagar até que os ingredientes separem dos ovos.
    5. Adicione a batata palha e a salsinha, acerte o sal e a pimenta e sirva em seguida.

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