Chef Taico – vídeo do preparo:
Receita: Bacalhau com Legumes Grelhados
Tempo de preparo: 01:00 h | Serve 02 pessoas
Ingredientes:
- 02 postas de bacalhau dessalgadas de aproximadamente 300g cada.
- 02 abobrinhas em fatias grossas.
- 02 berinjelas em fatias grossas.
- 06 tomatinhos.
- 02 bananas da terra.
- 02 batatas.
- 02 cebolas.
- 02 cabeças de alho.
- 02 colheres de sopa de ervas frescas picadas.
- 500 ml de azeite de oliva.
- Azeitonas pretas.
- Sal, pimenta e vinagre.
Modo de Preparo:
- Em uma panela, ferva dois litros de água.
- Afervente o bacalhau por 1 minuto, retire e coque em uma vasilha com o azeite.
- Na mesma água, cozinhe a cebola, o alho e a batata com a casca, retire corte ao meio e reserve.
- Aqueça uma grelha e cozinhe a banana com a casca até ficar macia, em seguida grelhe todos os legumes ao dente.
- Arrume tudo em um prato com o lombo de bacalhau no centro.
- Faça um molho com o azeite onde estava o bacalhau, as ervas, sal, pimenta e o vinagre.
- Adicione o molho por cima, enfeite com azeitonas e sirva quente ou frio.
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Receita: Bacalhau à Brás
Tempo de preparo: 15 minutos | Serve 04 pessoas
Ingredientes:
- 500g de bacalhau em lascas dessalgado
- 02 xícaras de batata palha Pratic Leve
- 02 cebolas fatiadas finamente
- 02 dentes de alho fatiados
- 04 ovos batidos
- Salsinha batidinha
- 05 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta
Modo de preparo:
- Escalde o bacalhau em água fervente. Reserve.
- Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar levemente.
- Junte o bacalhau e refogue mexendo levemente.
- Acrescente os ovos e mexa devagar até que os ingredientes separem dos ovos.
- Adicione a batata palha e a salsinha, acerte o sal e a pimenta e sirva em seguida.
