Chef Taico

Receita: Lasanha à Bolonhesa

Tempo de preparo: 02 horas | Serve 06 pessoas

 

 

Ingredientes:

  • 500 g de massa para lasanha direto ao forno
  • 700 g de acém moído
  • 300 g de pernil de porco moído
  • 100 g de bacon gordo moído
  • 02 latas de tomates pelados com o suco
  • 300 ml de vinho tinto seco
  • 01 cebola picada
  • 02 colheres de sopa de cenoura picada
  • 01 colher de sopa de salsão picado
  • 01 colher de sopa de manteiga
  • 1/2 colher de sopa de farinha
  • 800 ml de leite
  • Raspas de 01 limão siciliano
  • Queijo parmesão ralado
  • 01 envelope de caldo de legumes
  • 400 g de mussarela fatiada
  • queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

Molho bolonhesa:

  1. Refogue o bacon derretendo bem.
  2. Adicione a carne de porco e de boi e refogue ate dourar.
  3. Coloque a cenoura, salsão e cebola e cozinhe ate tudo ficar bem sequinho já pegando no fundo da panela.
  4. Adicione o vinho e mexa bem, coloque os tomates, 200 ml de água, tempere com sal e pimenta levemente e deixe cozinhar por meia hora em fogo baixo. Reserve.

Molho bechamel bem ralo:

  1. Derreta a manteiga e acrescente a farinha, mexa bem adicione o caldo e o leite, mexa bem e aguarde ferver, Reserve.

Montagem:

  1. Em uma travessa refrataria, unte o interior e coloque um pouco do bechamel, em seguida uma camada de massa, espalhe um pouco do bolonhesa e em seguida faça uma camada de mussarela, em seguida o leite, a massa… e assim sucessivamente, faça sete camadas, terminando com uma de massa coberta com o bolonhesa, raspas de limão siciliano e muito queijo parmesão de boa qualidade.
  2. Leve ao forno pré aquecido a 160 graus por 30 minutos.
  3. Desligue e deixe descansar por dez minutos.
  4. Sirva em seguida.

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2 Comments

  1. Bom dia Chefe Taico, estou sempre que possível assistindo suas receitas e dicas, o que gosto são a praticidade e simplicidade e equilíbrio dos produtos. Em precisando congelar essa lasanha bolonhesa é melhor antes ou depois de assada?

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