Ingredientes:
Costela ao forno:
- 02 kg de costela ripa magra em pedaços.
- 01 kg de linguiça caseira em pedaços.
- 10 batatas medias cortadas ao meio com a casca.
- 6 cebolas cortadas em oito.
- 2 ramos de alecrim.
- 01 colher de sopa de manjerona.
- 250ml de vinho branco seco.
- suco de duas laranjas.
- 15 dentes de alho inteiros.
- Sal e pimenta.
Vinagrete:
- 02 cebolas picadas.
- 03 tomates picados,
- 02 colheres de sopa de orégano.
- 100ml de vinagre.
- 100ml de azeite.
- sal e pimenta.
Farofa:
- 100g bacon em cubos.
- 200g farinha de mandioca flocada
- 02 xícaras cebolinha picada
Modo de Preparo:
Costela ao forno:
- Em uma assadeira arrume todos os ingrediente, temperando com sal, pimenta e o vinho,
- Depois de temperado, despeje por cima o suco de laranja.
- Despeje com cuidado um litro de água na forma.
- Leve ao forno quente por quatro horas, coberto com papel alumínio.
- Desligue o forno e deixe por mais oito horas.
- Retire o papel, reacenda o forno para aquecer.
- Sirva em seguida.
Vinagrete:
- Misture bem todos os ingredientes.
Farofa:
- Frite o bacon devagar ate derreter.
- Acrescente a farinha e mexa bem ate dourar.
- Desligue o fogo e adicione a cebolinha.
