Chef Taico
Como fazer Escalopes de filé com molho de champignon – vídeo do preparo
Receita do Escalope de filé mignon com molho de champignon:
Tempo de preparo: 30 min | Serve 02 pessoas
Ingredientes:
- 300g de escalopes de filé.
- 01 xícara de champignons fatiados.
- 01 colher de sopa de alho-poró fatiado.
- 01 colher de sopa de manteiga.
- 01 colher de sopa de farinha de trigo.
- 02 colheres de sopa de creme de leite fresco.
- 100ml de vinho branco seco.
- Sal e pimenta.
Modo de Preparo:
- Tempere a carne com sal, pimenta e a farinha de trigo.
- Em uma frigideira aqueça a manteiga, e amacie o alho-poró.
- Adicione os escalopes e aguarde dourar em fogo médio.
- Coloque o vinho e mexa bem.
- Adicione os champignons e em seguida o creme.
- Mexa bem, acerte o sal e a pimenta e sirva em seguida.
+ Sugestões do Especial do Filé Mignon:
Como fazer os Cortes do Filé Mignon – vídeo explicativo:
Neste Especial do Filé Mignon, vamos começar mostrando como é uma peça inteira do filé e como deve ser feita a limpeza.
Em seguida, vamos separar o as principais partes da carne, e faremos os cortes mais famosos desta peça tão cobiçada no mundo inteiro, como o chateaubriand, tornedo, escalopes, dentre outros.
Como fazer Cubos de Filé na cerveja preta – vídeo do preparo:
Receita dos Cubos de Filé Mignon na cerveja preta:
Tempo de preparo: 20 min | Serve 04 pessoas
Ingredientes:
- 300g de cubos de filé mignon.
- ½ xícara de alho poró fatiado.
- 01 colher de sopa de manteiga.
- 01 colher de sopa de farinha de trigo.
- 300ml de cerveja preta.
- Sal e pimenta.
Modo de Preparo:
- Tempere a carne com sal e pimenta.
- Junte a farinha e mexa bem.
- Aqueça a frigideira e adicione a manteiga, refogue o alho poró até murchar.
- Adicione a carne e doure lentamente até o ponto desejado.
- Coloque a cerveja e aguarde ferver em fogo baixo por 5 minutos.
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