Cubos de filé na cerveja preta

Chef Taico
Como fazer Cubos de Filé na cerveja preta – vídeo do preparo:

Receita dos Cubos de Filé Mignon na cerveja preta:

Tempo de preparo: 20 min | Serve 04 pessoas

Ingredientes:
  • 300g de cubos de filé mignon.
  • ½ xícara de alho poró fatiado.
  • 01 colher de sopa de manteiga.
  • 01 colher de sopa de farinha de trigo.
  • 300ml de cerveja preta.
  • Sal e pimenta.

 

Modo de Preparo:
  1. Tempere a carne com sal e pimenta.
  2. Junte a farinha e mexa bem.
  3. Aqueça a frigideira e adicione a manteiga, refogue o alho poró até murchar.
  4. Adicione a carne e doure lentamente até o ponto desejado.
  5. Coloque a cerveja e aguarde ferver em fogo baixo por 5 minutos.

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+ Sugestões do Especial do Filé Mignon:

 

Como fazer os Cortes do Filé Mignon – vídeo explicativo:

Neste Especial do Filé Mignon, vamos começar mostrando como é uma peça inteira do filé e como deve ser feita a limpeza.

Em seguida, vamos separar o as principais partes da carne, e faremos os cortes mais famosos desta peça tão cobiçada no mundo inteiro, como o chateaubriand, tornedo, escalopes, dentre outros.


Como fazer Filé Chateaubriand ao Catupiry – vídeo do preparo:

Receita do Filé Chateaubriand ao Catupiry:

Tempo de preparo: 25 min | Serve 04 pessoas

Ingredientes:
  • 02 Pedaço de 350g a 400g de filé.
  • 01 raminho de alecrim.
  • 04 colheres de sopa de catupiry cremoso.
  • 02 colheres de sopa de creme de leite fresco.
  • 01 colher de sopa de manteiga.
  • 100 ml de vinho branco seco.
  • Sal e pimenta.

 

Modo de Preparo:
  1. Bata a carne até abrir um pouco o pedaço.
  2. Aqueça o forno.
  3. Tempere com sal e pimenta.
  4. Na frigideira em fogo médio, aqueça a manteiga e o alecrim.
  5. Doure a carne levemente. Retire e leve ao forno quente por 5 a 7 minutos.
  6. Enquanto isto, deglace a panela com o vinho e assim que ferver adicione o creme e o requeijão.
  7. Misture bem e sirva sobre o filé.

 

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