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  • Cubos de filé na cerveja preta

    Chef Taico
    Como fazer Cubos de Filé na cerveja preta – vídeo do preparo:

    Receita dos Cubos de Filé Mignon na cerveja preta:

    Tempo de preparo: 20 min | Serve 04 pessoas

    Ingredientes:
    • 300g de cubos de filé mignon.
    • ½ xícara de alho poró fatiado.
    • 01 colher de sopa de manteiga.
    • 01 colher de sopa de farinha de trigo.
    • 300ml de cerveja preta.
    • Sal e pimenta.

     

    Modo de Preparo:
    1. Tempere a carne com sal e pimenta.
    2. Junte a farinha e mexa bem.
    3. Aqueça a frigideira e adicione a manteiga, refogue o alho poró até murchar.
    4. Adicione a carne e doure lentamente até o ponto desejado.
    5. Coloque a cerveja e aguarde ferver em fogo baixo por 5 minutos.

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    + Sugestões do Especial do Filé Mignon:

     

    Como fazer os Cortes do Filé Mignon – vídeo explicativo:

    Neste Especial do Filé Mignon, vamos começar mostrando como é uma peça inteira do filé e como deve ser feita a limpeza.

    Em seguida, vamos separar o as principais partes da carne, e faremos os cortes mais famosos desta peça tão cobiçada no mundo inteiro, como o chateaubriand, tornedo, escalopes, dentre outros.


    Como fazer Filé Chateaubriand ao Catupiry – vídeo do preparo:

    Receita do Filé Chateaubriand ao Catupiry:

    Tempo de preparo: 25 min | Serve 04 pessoas

    Ingredientes:
    • 02 Pedaço de 350g a 400g de filé.
    • 01 raminho de alecrim.
    • 04 colheres de sopa de catupiry cremoso.
    • 02 colheres de sopa de creme de leite fresco.
    • 01 colher de sopa de manteiga.
    • 100 ml de vinho branco seco.
    • Sal e pimenta.

     

    Modo de Preparo:
    1. Bata a carne até abrir um pouco o pedaço.
    2. Aqueça o forno.
    3. Tempere com sal e pimenta.
    4. Na frigideira em fogo médio, aqueça a manteiga e o alecrim.
    5. Doure a carne levemente. Retire e leve ao forno quente por 5 a 7 minutos.
    6. Enquanto isto, deglace a panela com o vinho e assim que ferver adicione o creme e o requeijão.
    7. Misture bem e sirva sobre o filé.

     

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