Chef Taico
Como fazer Filé Mignon ao Funghi – vídeo do preparo:
Receita do Filé Mignon ao Funghi:
Tempo de preparo: 20 min | Serve 03 pessoas
Ingredientes:
- 03 tornedos de filé.
- 10g de funghi reidratado.
- 01 colher de sopa de manteiga.
- 100 ml de vinho branco seco.
- 01 colher de chá de amido de milho dissolvido em 50 ml de agua.
- Sal e pimenta.
Modo de Preparo:
- Tempere os tornedos com sal e pimenta.
- Passe manteiga nos tornedos.
- Em fogo médio, doure os tornedos lentamente.
- Retire os tornedos e reserve.
- Na frigideira, coloque o vinho, a manteiga e o funghi e aguarde ferver.
- Acerte o sal e a pimenta.
- Coloque o amido e aguarde engrossar.
- Volte o filé ao molho em fogo baixo e de o ponto desejado.
+ Sugestões do Especial do Filé Mignon:
Como fazer os Cortes do Filé Mignon – vídeo explicativo:
Neste Especial do Filé Mignon, vamos começar mostrando como é uma peça inteira do filé e como deve ser feita a limpeza.
Em seguida, vamos separar o as principais partes da carne, e faremos os cortes mais famosos desta peça tão cobiçada no mundo inteiro, como o chateaubriand, tornedo, escalopes, dentre outros.
Como fazer Cubos de Filé na cerveja preta – vídeo do preparo:
Receita dos Cubos de Filé Mignon na cerveja preta:
Tempo de preparo: 20 min | Serve 04 pessoas
Ingredientes:
- 300g de cubos de filé mignon.
- ½ xícara de alho poró fatiado.
- 01 colher de sopa de manteiga.
- 01 colher de sopa de farinha de trigo.
- 300ml de cerveja preta.
- Sal e pimenta.
Modo de Preparo:
- Tempere a carne com sal e pimenta.
- Junte a farinha e mexa bem.
- Aqueça a frigideira e adicione a manteiga, refogue o alho poró até murchar.
- Adicione a carne e doure lentamente até o ponto desejado.
- Coloque a cerveja e aguarde ferver em fogo baixo por 5 minutos.
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