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  • Filé mignon ao funghi

    Chef Taico
    Como fazer Filé Mignon ao Funghi – vídeo do preparo:

    Receita do Filé Mignon ao Funghi:

    Tempo de preparo: 20 min | Serve 03 pessoas

    Ingredientes:
    • 03 tornedos de filé.
    • 10g de funghi reidratado.
    • 01 colher de sopa de manteiga.
    • 100 ml de vinho branco seco.
    • 01 colher de chá de amido de milho dissolvido em 50 ml de agua.
    • Sal e pimenta.

     

    Modo de Preparo:
    1. Tempere os tornedos com sal e pimenta.
    2. Passe manteiga nos tornedos.
    3. Em fogo médio, doure os tornedos lentamente.
    4. Retire os tornedos e reserve.
    5. Na frigideira, coloque o vinho, a manteiga e o funghi e aguarde ferver.
    6. Acerte o sal e a pimenta.
    7. Coloque o amido e aguarde engrossar.
    8. Volte o filé ao molho em fogo baixo e de o ponto desejado.

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    + Sugestões do Especial do Filé Mignon:

     

     

    Como fazer os Cortes do Filé Mignon – vídeo explicativo:

    Neste Especial do Filé Mignon, vamos começar mostrando como é uma peça inteira do filé e como deve ser feita a limpeza.

    Em seguida, vamos separar o as principais partes da carne, e faremos os cortes mais famosos desta peça tão cobiçada no mundo inteiro, como o chateaubriand, tornedo, escalopes, dentre outros.


    Como fazer Cubos de Filé na cerveja preta – vídeo do preparo:
    Receita dos Cubos de Filé Mignon na cerveja preta:

    Tempo de preparo: 20 min | Serve 04 pessoas

    Ingredientes:
    • 300g de cubos de filé mignon.
    • ½ xícara de alho poró fatiado.
    • 01 colher de sopa de manteiga.
    • 01 colher de sopa de farinha de trigo.
    • 300ml de cerveja preta.
    • Sal e pimenta.

     

    Modo de Preparo:
    1. Tempere a carne com sal e pimenta.
    2. Junte a farinha e mexa bem.
    3. Aqueça a frigideira e adicione a manteiga, refogue o alho poró até murchar.
    4. Adicione a carne e doure lentamente até o ponto desejado.
    5. Coloque a cerveja e aguarde ferver em fogo baixo por 5 minutos.

     

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