Chef Taico
Como fazer Costelinha de Porco ao forno – vídeo do preparo:
Receita da Costelinha de Porco ao forno:
Tempo de preparo: 02:30h | Serve 04 pessoas
Ingredientes:
- 01 pedaço de costelinha de porco com o couro.
- Banha de porco suficiente para cobrir a costelinha sem cobrir o couro.
- 02 cebolas fatiadas grossa.
- 10 dentes de alho com casca.
- Sal, pimenta e limão.
Modo de Preparo:
- Tempere a costelinha e deixe marinar por 15 minutos.
- Aqueça a banha.
- Em um refratário, arrume a costelinha com a cebola e o alho.
- Derrame a gordura aquecida sem cobrir o couro.
- Leve ao forno baixo e deixe cozinhar lentamente até a carne estar tenra e macia.
- Ao final aqueça o forno ao máximo para pururucar o couro.
+ Sugestões do Especial de Banha de Porco:
Como fazer Banha de Porco – vídeo do preparo:
Banha de porco:
Para se obter a banha do porco, devemos levar ao fogo a gordura do porco ainda crua e em fogo muito baixo ir derretendo esta gordura lentamente.
Assim obtemos uma gordura densa e muito saborosa, que pode ser utilizada em todos os preparos culinários que necessitem gordura.
Tem o ponto de fumaça em torno de 170 a 180 graus sendo assim indicada para frituras.
Tudo oque você preparar com gordura de porco vai ter muito brilho e sabor.
Como fazer Carne na Lata – vídeo do preparo:
Carne na lata.
A carne na lata é principalmente um elemento antropológico da gastronomia.
Como processo de conservação, as carnes eram fritas até perderem bastante líquido e então armazenadas em latas imersas em gordura.
No caso do porco a gordura tem sabor delicioso e intenso, valorizando todos os pratos onde esta carne for utilizada.
Como fazer Porco no Tacho – vídeo do preparo:
Receita escrita | clique aqui:
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