Chef Taico – Vídeo do Preparo:
Receitas:
Receita: Costelinha de porco
Tempo de preparo: 03h | Serve 06 pessoas
Ingredientes:
- 01 costelinha de porco sem o vazio e a ponta de peito
- 01 ramo de alecrim
- Suco de 01 limão
- 02 dentes de alho
- 02 colheres de sopa de banha
- 03 cebolas fatiadas
Modo de preparo:
- Tempere a costelinha com o limão, faça um corte raso entre as costelas e reserve.
- Soque o alecrim e o alho com uma colher de sobremesa de sal em um socador.
- Junte duas colheres de banha de porco e mexa bem.
- Esfregue o tempero na costelinha, bem esfregado.
- Esfregue um pouco de banha na assadeira, coloque a cebola e sobre ela a costelinha.
- Leve ao forno aquecido e asse até que a cebola esteja bem dourada. Retire a cebola e volte a costelinha até estar bem assada e dourada.
- Sirva com virado de feijão feito com as cebolas.
Receita: Couve com Torresmo de Bacon
Tempo de preparo: 30 min | Serve 06 pessoas
Ingredientes:
- 200 g do couro do bacon com a gordura picado em 0,5 cm
- 01 cebola picadinha
- 02 dentes de alho picadinhos
- 12 folhas de couve fatiadas grossa
- Sal e pimenta
Modo de preparo:
- Frite o bacon em fogo lento até derreter.
- Aumente o fogo para pururucar.
- Retire e reserve os torresmos mantendo a gordura na panela.
- Refogue o alho e a cebola na gordura até murchar e desligue o fogo.
- Adicione a couve na gordura ainda quente, tempere com sal e pimenta.
- Mexa bem e sirva com o torresmo por cima.
Sorvete com Banana Caramelizada
Tempo de preparo: 15 min | Serve 02 pessoas
Ingredientes:
- 200 g de sorvete de chocolate ou brigadeiro
- 02 bananas picadas
- 01 colher de sopa de manteiga
- 02 colheres de sopa de açúcar
- Suco de 01 laranja
- Folhas de hortelã
Modo de preparo:
- Aqueça a manteiga e junte a banana e o açúcar, aguarde caramelizar levemente salteando de vez em quando.
- Adicione o suco de laranja e aguarde ferver.
- Coloque no fundo de duas taças e uma bola grande de sorvete por cima, enfeite com folha de hortelã.
Receita: Virado de Feijão
Tempo de preparo: 01 h | Serve 06 pessoas
Ingredientes:
- 06 cebolas fatiadas
- 200 g de bacon picado
- 06 xícaras de feijão cozido
- 02 xícaras de farinha de milho
- 01 pimenta picadinha
- 02 dentes de alho picados
- Cheiro verde picado
- Sal e pimenta
Modo de preparo:
Derreta o bacon em cocção lenta.
Tempere a cebola com sal e pimenta e refogue até amolecer. (Se for assar a costelinha, coloque ela crua sob a carne e retire antes de tostar).
Junte o alho e a pimenta e refogue bem.
Adicione o feijão e aguarde ferver.
Coloque a farinha de milho e misture bem.
Adicione o cheiro verde.
Conheça a Escola de Gastronomia do Chef Taico na internet, você pode assistir aos cursos no horário que desejar, 24h por dia, o Chef Taico e a sua equipe respondem a todas as suas dúvidas através da plataforma da escola.: www.escoladocheftaico.com
Acesse centenas de outras receitas no Blog do Chef Taico, todas com vídeo demonstrando o preparo + a receita escrita, clique aqui:
Inscreva-se no nosso canal do youtube e acompanhe a estreia das nossas receitas, todas as quintas-feiras a partir das 20:30 horas – clique aqui:
Não se esqueça de clicar no sininho para ativas as notificações no canal para você receber um aviso todas as vezes que uma nova receita for publicada.
Chefe, na receita de bolo Salgado de fubá, nao esta especificado a medida de fermento nem o tipo de fermento, mas no modo de preparo esta descrito fermento.
Se puder mandar essa informacso pra que possa fazer a receita, agradeceria.
Jacqueline Jamús