Chef Taico
Como fazer Chuleta de Porco à Calabresa – Assista o vídeo do preparo:
Receita: Chuleta de Porco à Calabresa
Tempo de preparo: 14 horas | Serve 04 pessoas
Ingredientes:
- 01 chuleta suína com +/- 01 kg sem o coro
- 01 pimentão vermelho grande fatiado
- 02 cebolas fatiadas de comprido
- 02 dentes de alho picados
- 02 colheres de sopa de manteiga
- 100ml de vinagre
- Suco de 01 laranja
- 01 colher de sopa da Pimenta Habanero Zaeli
- Alecrim e manjerona
- Azeite, sal e pimenta do reino.
Modo de Preparo:
- Tempere a chuleta com 01 colher de sopa de sal, pimenta do reino, o suco da laranja, o vinagre e ½ litro de água.
- Coloque em um recipiente de maneira que a carne fique coberta pelo líquido, e deixe na geladeira por 12 horas.
- Retire a carne da marinada e escorra bem.
- Em uma panela adicione a manteiga e o azeite, e doure lentamente com o fogo médio até ficar no ponto desejado.
- Retire a carne da panela, e coloque o pimentão, a cebola, o alho e a pimenta habanero.
- Refogue em fogo alto até dar uma boa murchada nos ingredientes sem murchar demais.
- Sirva sobre a chuleta, salpicando salsinha batidinha.
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