Chef Taico
Baião de Dois – Assista o vídeo do preparo!
Receita: Baião de Dois
Tempo de preparo: 01h30min | Serve 06 pessoas
Ingredientes:
- 300 g de feijão carioquinha lavado
- 400 g charque cortado e demolhado por 12 horas
- 300 g de arroz agulhinha
- 01 cebola picada
- 01 dente de alho batidinho
- 01 maço de salsinha ou coentro picado
- 200 g de queijo de coalho
- Azeite de oliva, sal e pimenta do reino
Modo de preparo:
- Em uma panela de pressão cozinhe a carne em 1.5l de água, até ficar dessalgada e macia.
- Retire a carne e reserve a água do cozimento.
- Na panela de pressão, com a água do cozimento, adicione o feijão e cozinhe até ficar al dente.
- Junte o arroz, se necessário adicione um pouco mais de água, e cozinhe até pegar a pressão.
- Assim que pegar pressão, desligue o fogo e aguarde perder a pressão naturalmente.
- Enquanto isso, doure a carne e o queijo com um pouco de azeite.
- Sirva o baião de dois com a carne e o queijo de coalho.
- Salpique com a salsinha ou o coentro picado.
