Chef Taico
Baião de Dois – Assista o vídeo do preparo!

Receita: Baião de Dois
Tempo de preparo: 01h30min | Serve 06 pessoas

Ingredientes:

  • 300 g de feijão carioquinha lavado
  • 400 g charque cortado e demolhado por 12 horas
  • 300 g de arroz agulhinha
  • 01 cebola picada
  • 01 dente de alho batidinho
  • 01 maço de salsinha ou coentro picado
  • 200 g de queijo de coalho
  • Azeite de oliva, sal e pimenta do reino

Modo de preparo:

  1. Em uma panela de pressão cozinhe a carne em 1.5l de água, até ficar dessalgada e macia.
  2. Retire a carne e reserve a água do cozimento.
  3. Na panela de pressão, com a água do cozimento, adicione o feijão e cozinhe até ficar al dente.
  4. Junte o arroz, se necessário adicione um pouco mais de água, e cozinhe até pegar a pressão.
  5. Assim que pegar pressão, desligue o fogo e aguarde perder a pressão naturalmente.
  6. Enquanto isso, doure a carne e o queijo com um pouco de azeite.
  7. Sirva o baião de dois com a carne e o queijo de coalho.
  8. Salpique com a salsinha ou o coentro picado.

 

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