Chef Taico
Como fazer Arroz carreteiro – vídeo do preparo:
Receita do Arroz carreteiro:
Tempo de preparo: 01:00h | Serve 06 pessoas
Ingredientes:
Arroz Carreteiro:
- 500g de carne seca em cubos de 1/1cm.
- 100g de bacon de barriga em cubinhos.
- 200g de linguiça calabresa em cubinhos.
- 01 cebola picadinha.
- Dois dentes de alho fatiados.
- 300g de arroz agulhinha.
- 01 maço de salsinha batidinha.
- 04 colheres de sopa de azeite de oliva.
- Pimenta do moinho.
Salada de almeirão:
- 02 maços de almeirão fatiado.
- 100g de torresmo pré frito em cubinhos.
- 50ml de azeite de oliva.
- 50 ml de vinagre balsâmico.
- Sal e pimenta do moinho.
Modo de Preparo:
Arroz Carreteiro:
- Afervente a carne, escorra e cozinhe na panela de pressão com 1 litro de agua por 15 minutos.
- Escorra, reservando a agua.
- Em uma panela, doure a carne, o bacon e a linguiça com o azeite.
- Adicione o alho e a cebola e refogue bem.
- Coloque o arroz e mexa até secar.
- Misture a agua do cozimento com um pouco de agua natural até o sal ficar no ponto desejado.
- Coloque a agua em dobro à quantidade de arroz. Cozinhe até ficar macio e soltinho.
- Salpique com a salsinha e sirva.
Salada de Almeirão:
- Frite o torresmo no azeite quente até pururucar.
- Retire o torresmo e aguarde esfriar.
- Adicione o vinagre ao azeite, tempere com sal e pimenta e mexa bem.
- Jogue o tempero no almeirão e por cima os torresmos e sirva antes de murchar.
+ Sugestões de Carne seca:
Como fazer Escondidinho de carne seca – vídeo do preparo:
Receita Escondidinho de carne seca:
Tempo de preparo: 30min | Serve 04 pessoas
Ingredientes:
- 500g de mandioca cozida sem os fiapos e picada.
- 300ml de creme de leite fresco.
- 02 folhas de sálvia fresca picada.
- 02 dentes de alho fatiados
- 1/2 kg de carne seca demolhada e cozida em cubos.
- 04 cebolas fatiadas.
- 01 colher de sopa de folhas de alecrim fresco.
- 02 colheres de sopa de queijo parmesão ralado.
- 01 colher de cafe de pimenta fresca picada.
- 01 colher de sopa de vinagre balsâmico.
- Azeite de oliva.
- Sal e pimenta.
Modo de Preparo:
- Em uma panela, coloque duas colheres de sopa de azeite e a mandioca, tempere com sal, sálvia e a pimenta e refogue rapidamente.
- Passe para uma travessa e acrescente o creme fresco.
- Amasse bem ate formar um creme com pedacinhos de mandioca. Reserve.
- Coloque quatro colheres de sopa de azeite em uma frigideira e doure as cebolas.
- Acrescente o vinagre balsâmico mexa bem e forre um refratário com as cebolas.
- Na mesma frigideira, coloque o alho, o alecrim e um pouco de azeite, adicione a carne e refogue ate aquecer.
- Adicione sobre as cebolas.
- Por cima da carne coloque o creme de mandioca e salpique com o parmesão.
- Leve ao forno pré aquecido por quinze minutos.
- Retire, descanse por cinco minutos e sirva.
Como fazer Feijão de corda com carne seca – vídeo do preparo:
Receita escrita | clique aqui:
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