Chef Taico
Como fazer Feijão de corda com carne seca – vídeo do preparo:
Receita do Feijão de corda com carne seca:
Tempo de preparo: 01:00h | Serve 05 pessoas
Ingredientes:
- 500g de carne seca demolhada e cortada em cubos pequenos
- 500g de feijão de corda macio
- 04 cebolas fatiadas
- 01 alho poro fatiado
- 06 dentes de alho inteiros descascados
- 01 maço de coentro picado
- 200ml de manteiga de garrafa
- 06 fatias de abóbora cabotiá
- 01 limão siciliano – raspas e suco
- 02 folhas de louro
- Sal e pimenta
Modo de Preparo:
- Cozinhe a carne em panela de pressão com água abundante por quinze minutos.Reserve.
- Cozinhe o feijão e os dentes de alho por quinze minutos ou ate ficar ao dente, Escorra e reserve.
- Em uma panela, coloque a manteiga e refogue lentamente a carne e o cabotiá ate ficar bem dourado.
- Retire o cabotiá e adicione na travessa onde vai servir.
- Adicione a cebola, o alho poro, as raspas de limão e o alho cozido e picado e refogue ate a cebola começar a dourar.
- Adicione o feijão, acerte o sal e a pimenta e refogue por cinco minutos.
- Desligue o fogo e adicione o suco do limão e o coentro, mexa bem e sirva com farinha de milho.
+ Sugestões de Carne seca:
Como fazer Escondidinho de carne seca – vídeo do preparo:
Receita Escondidinho de carne seca:
Tempo de preparo: 30min | Serve 04 pessoas
Ingredientes:
- 500g de mandioca cozida sem os fiapos e picada.
- 300ml de creme de leite fresco.
- 02 folhas de sálvia fresca picada.
- 02 dentes de alho fatiados
- 1/2 kg de carne seca demolhada e cozida em cubos.
- 04 cebolas fatiadas.
- 01 colher de sopa de folhas de alecrim fresco.
- 02 colheres de sopa de queijo parmesão ralado.
- 01 colher de cafe de pimenta fresca picada.
- 01 colher de sopa de vinagre balsâmico.
- Azeite de oliva.
- Sal e pimenta.
Modo de Preparo:
- Em uma panela, coloque duas colheres de sopa de azeite e a mandioca, tempere com sal, sálvia e a pimenta e refogue rapidamente.
- Passe para uma travessa e acrescente o creme fresco.
- Amasse bem ate formar um creme com pedacinhos de mandioca. Reserve.
- Coloque quatro colheres de sopa de azeite em uma frigideira e doure as cebolas.
- Acrescente o vinagre balsâmico mexa bem e forre um refratário com as cebolas.
- Na mesma frigideira, coloque o alho, o alecrim e um pouco de azeite, adicione a carne e refogue ate aquecer.
- Adicione sobre as cebolas.
- Por cima da carne coloque o creme de mandioca e salpique com o parmesão.
- Leve ao forno pré aquecido por quinze minutos.
- Retire, descanse por cinco minutos e sirva.
Como fazer Carne seca na moranga – vídeo do preparo:
Receita escrita | clique aqui:
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