Chef Taico
Como fazer Arroz carreteiro – vídeo do preparo:

Receita do Arroz carreteiro:

Tempo de preparo: 01:00h | Serve 06 pessoas

Ingredientes:

 Arroz Carreteiro:

  • 500g de carne seca em cubos de 1/1cm.
  • 100g de bacon de barriga em cubinhos.
  • 200g de linguiça calabresa em cubinhos.
  • 01 cebola picadinha.
  • Dois dentes de alho fatiados.
  • 300g de arroz agulhinha.
  • 01 maço de salsinha batidinha.
  • 04 colheres de sopa de azeite de oliva.
  • Pimenta do moinho.

 

Salada de almeirão:

  • 02 maços de almeirão fatiado.
  • 100g de torresmo pré frito em cubinhos.
  • 50ml de azeite de oliva.
  • 50 ml de vinagre balsâmico.
  • Sal e pimenta do moinho.

 

Modo de Preparo:

 Arroz Carreteiro:

  1. Afervente a carne, escorra e cozinhe na panela de pressão com 1 litro de agua por 15 minutos.
  2. Escorra, reservando a agua.
  3. Em uma panela, doure a carne, o bacon e a linguiça com o azeite.
  4. Adicione o alho e a cebola e refogue bem.
  5. Coloque o arroz e mexa até secar.
  6. Misture a agua do cozimento com um pouco de agua natural até o sal ficar no ponto desejado.
  7. Coloque a agua em dobro à quantidade de arroz. Cozinhe até ficar macio e soltinho.
  8. Salpique com a salsinha e sirva.

 

Salada de Almeirão:

  1. Frite o torresmo no azeite quente até pururucar.
  2. Retire o torresmo e aguarde esfriar.
  3. Adicione o vinagre ao azeite, tempere com sal e pimenta e mexa bem.
  4. Jogue o tempero no almeirão e por cima os torresmos e sirva antes de murchar.

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+ Sugestões de Carne seca:

 

 

Como fazer Escondidinho de carne seca – vídeo do preparo:

Receita Escondidinho de carne seca:

Tempo de preparo: 30min | Serve 04 pessoas

Ingredientes:
  • 500g de mandioca cozida sem os fiapos e picada.
  • 300ml de creme de leite fresco.
  • 02 folhas de sálvia fresca picada.
  • 02 dentes de alho fatiados
  • 1/2 kg de carne seca demolhada e cozida em cubos.
  • 04 cebolas fatiadas.
  • 01 colher de sopa de folhas de alecrim fresco.
  • 02 colheres de sopa de queijo parmesão ralado.
  • 01 colher de cafe de pimenta fresca picada.
  • 01 colher de sopa de vinagre balsâmico.
  • Azeite de oliva.
  • Sal e pimenta.

 

Modo de Preparo:
  1. Em uma panela, coloque duas colheres de sopa de azeite e a mandioca, tempere com sal, sálvia e a pimenta e refogue rapidamente.
  2. Passe para uma travessa e acrescente o creme fresco.
  3. Amasse bem ate formar um creme com pedacinhos de mandioca. Reserve.
  4. Coloque quatro colheres de sopa de azeite em uma frigideira e doure as cebolas.
  5. Acrescente o vinagre balsâmico mexa bem e forre um refratário com as cebolas.
  6. Na mesma frigideira, coloque o alho, o alecrim e um pouco de azeite, adicione a carne e refogue ate aquecer.
  7. Adicione sobre as cebolas.
  8. Por cima da carne coloque o creme de mandioca e salpique com o parmesão.
  9. Leve ao forno pré aquecido por quinze minutos.
  10. Retire, descanse por cinco minutos e sirva.

Como fazer Feijão de corda com carne seca – vídeo do preparo:

Receita escrita |  clique aqui:

 

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2 Comments

    1. Olá Paulo.

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