Chef Taico
Como fazer Peixe empanado ao molho chinês – vídeo do preparo:
Receita do peixe empanado ao molho chinês:
Tempo de preparo: 20 min | Serve 04 pessoas
Ingredientes:
- 500g de filé de peixe em pedaços de três cm.
- 03 colheres de sopa de amido de milho.
- 02 claras de ovo.
- 01 maço de salsinha em tirinhas.
- 02 colheres de sopa de gengibre em tirinhas.
- 02 colheres de sopa de alho em tirinhas.
- 01 colher de sopa de pimenta dedo de moça em tirinhas.
- 02 colheres de sopa de saque.
- 01 colher de chá de óleo de gergelim.
- Sal e pimenta e óleo de soja.
Modo de Preparo:
- Tempere o peixe com sal e pimenta e junte as claras mexendo bem.
- Adicione 2 colheres de sopa de amido e mexa bem.
- Aguarde 5 minutos e junte 1 colher de sopa de óleo de soja, misture e frite em gordura quente. Retire e reserve.
- Em uma frigideira, coloque 4 colheres de sopa da gordura da fritura, e doure rapidamente o gengibre, alho e em seguida a pimenta.
- Adicione o óleo de gergelim.
- Misture bem 1 colher de sopa de amido, o saque, o açúcar, e 100 ml de água.
- Coloque na frigideira mexendo bem ate obter um molho grosso.
- Adicione o peixe frito e a cebolinha mexa rapidamente e sirva em seguida.
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Receita do frango xadrez e do arroz chop suey:
Ingredientes:
Frango xadrez:
- 500g de sassami em cubos grandes.
- 150g de broto de bambu em cubos médios.
- 02 cebolas cortadas em oito.
- 1/2 xícara de amendoim torrado e salgado.
- 1/2 pimentão vermelho em cubos médios.
- 1/2 pimentão amarelo em cubos médios.
- Talos de um maço de salsinha em corte de 01 cm.
- 50ml de shoyu.
- 50ml de saque.
- 100mlde água.
- 50 ml de óleo de soja.
- 01 colher de café de óleo de gergelim.
- 01 colher de chá de caldo de galinha.
- 01 colher de chá amido de milho.
- Glutamato, sal e pimenta.
Arroz chop suey.:
- 300g de arroz agulhinha Tio João cozido.
- 04 ovos mexidos.
- 50 ml de oleo de soja.
- 01 maço de cebolinha em fatias fininhas.
- 100g de presunto em cubinhos pequenos.
- 100g de frango cozido lascadinho.
- 02 colheres de sopa de cenoura em cubinhos.
- Sal, pimenta e glutamato.
Modo de Preparo:
Frango Xadrez:
- Em uma panela tipo wok, aqueça bem o óleo.
- Tempere o frango com pouco sal e pimenta e doure mexendo bem.
- Adicione a cebola e mexa até ficar transparente, junte os pimentões e o broto de bambu, mexa rapidamente. Adicione o oleo de gergelim e o glutamato
- Misture o amido e o caldo de galinha com a agua, adicione o shoyu e o saque e misture bem. Coloque esta mistura no frango e aguarde ferver e engrossar. Não pode passar de cinco minutos.
- Sirva pondo o amendoim e a cebolinha por cima.
Arroz chop suey:
- Em uma panela tipo wok, aqueça o oleo.
- Bata os ovos levemente e adicione um poues de servir adicione a cebolinha e mexa bem.co de sal.
- Coloque os ovos na panela e mexa rapidamente.
- Adicione o frango o presunto e a cenoura e mexa por 1 minuto.
- Coloque o arroz e acerte os temperos, mexa bem.
