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  • Filé à parmegiana

    Chef Taico
    Como fazer Filé à parmegiana – vídeo do preparo:

    Receita do Filé à parmegiana:

    Tempo de preparo: 30min | Serve 04 pessoas

     

    Ingredientes:
    • 06 bifes de file mignon de 150g cada.
    • Farinha de rosca para empanar.
    • 04 pães amanhecidos.
    • 01 ramo de alecrim.
    • 02 ovos batidos.
    • 500 ml de óleo para fritar.
    • 01 litro de molho de tomates (aprenda a fazer o molho de tomates – clique aqui:)
    • 06 fatias de mussarela.
    • 100g de queijo parmesão ralado.
    • Sal e pimenta.

     

    Modo de Preparo:
    1. Bata os bifes com a mão, quebrando um pouco as fibras.
    2. Tempere com sal e pimenta e passe pela farinha de rosca apertando bem. Deixe descansar 10 minutos.
    3. Bata os pães com o alecrim no liquidificador.
    4. Passe os files no ovo e em seguida no pão batido, aperte bem.
    5. Aqueça o óleo e frite por 2 minutos de cada lado.
    6. Arrume em um refratário, coloque uma fatia de mussarela sobre cada um, em seguida o molho de tomates e por cima o parmesão.
    7. Leve ao forno pré aquecido para gratinar.

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    + Sugestões do Especial do Filé Mignon:

     

    Como fazer Filé Mignon Recheado de Presunto e Queijo – vídeo do preparo:

    Receita do Filé Mignon Recheado de Presunto e Queijo:

    Tempo de preparo: 25 min | Serve 04 pessoas

    Ingredientes:
    •  01 peça do corpo do filé mignon
    • 06 fatias finas de presunto.
    • 06 fatias finas de queijo.
    • Folhas de alecrim.
    • 01 colher de sopa de manteiga.
    • Sal e pimenta.

     

    Modo de Preparo:
    1. Aqueça o forno.
    2. Abra a peça do filé fazendo uma manta.
    3. Tempere com sal, pimenta e alecrim.
    4. Disponha as fatias de presunto e queijo na parte interna do filé e enrole apertando bem.
    5. Amarre e leve a frigideira com a manteiga e o alecrim dourando todos os lados.
    6. Retire e leve ao forno até o ponto desejado.

    Como fazer Filé Mignon ao Funghi – vídeo do preparo:

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    Como fazer Filé Chateaubriand ao Catupiry – vídeo do preparo:

    Receita escrita |  clique aqui:


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