Chef Taico
Receita: Farofa Crocante
Tempo de preparo: 30 min | Serve 04 pessoas
Ingredientes:
- 300 g de bacon cortado em pedaços pequenos
- 01 xícara de proteína de soja texturizada
- 03 xícaras de farinha de mandioca flocada
- 01 cebola cortada em cubos
- 03 dentes de alho em cubos
- 01 pimenta dedo de moça pocada finamente
- Cebolinha e salsinha bem picadas
- Sal, azeite e pimenta do reino
Modo de preparo:
- Adicione um pouco de azeite na frigideira e o bacon, deixe em fogo baixo para derreter toda a gordura do bacon
- Quando a gordura estiver derretida e a carne que sobrou do bacon estiver crocante, adicione a proteína texturizada de soja, e frite até ela começar a mudar de cor e ficar mais crocante.
- Adicione a cebola e o alho, e doure-os muito bem.
- Adicione a pimenta dedo de moça e mexa rapidamente, também adicione a farinha de mandioca, a cebolinha e a salsinha.
- Acerte o sal e adicione um pouco de pimenta do reino.
- Misture muito bem todos os ingredientes e sirva.
+ Receitas do Chef Taico:
O Melhor Filé de Frango – vídeo do preparo:
Receita: O Melhor Filé de Frango
Tempo de preparo: 13 h| Serve 02 pessoas
Ingredientes:
- 02 files de peito de frango
- 01 iogurte natural
- 01 laranja
- 100g de manteiga
- 01 colher de chá de ervas finas
- Farinha de trigo
- 02 colheres de sopa de óleo
- Sal e pimenta
Modo de preparo:
- Misture o iogurte, suco da laranja, sal, pimenta e ervas e marine o frango por 12 horas.
- Escorra os filés e reserve a marinada.
- Passe os filés na farinha e leve para dourar na manteiga com o óleo em temperatura baixa.
- Retire os files e coloque a marinada na frigideira, mexa vigorosamente.
- Se necessário acrescente um pouco de água.
- Sirva o frango com o molho.
A Melhor Batata Frita – vídeo do preparo:
Receita: Batata Frita
Tempo de preparo: 30 min | Serve 03 pessoas
Ingredientes:
- 06 Batatas
- Óleo para a fritura
- Sal
Modo de Preparo:
- Descasque e fatie as batatas no sentido longitudinal;
- Aqueça a gordura até no máximo 110°C, ela não pode ficar muito quente e cozinhe as batatas no óleo.
- Retire as batatas e aqueça bastante a gordura.
- Adicione as batatas novamente na gordura, frite as batatas aos poucos para não esfriar a gordura, duas ou três etapas.
- Escorra as batata em uma peneira, adicione sal e sirva ainda quente.
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