Chef Taico
Como fazer Cubos de Filé na cerveja preta – vídeo do preparo:
Receita dos Cubos de Filé Mignon na cerveja preta:
Tempo de preparo: 20 min | Serve 04 pessoas
Ingredientes:
- 300g de cubos de filé mignon.
- ½ xícara de alho poró fatiado.
- 01 colher de sopa de manteiga.
- 01 colher de sopa de farinha de trigo.
- 300ml de cerveja preta.
- Sal e pimenta.
Modo de Preparo:
- Tempere a carne com sal e pimenta.
- Junte a farinha e mexa bem.
- Aqueça a frigideira e adicione a manteiga, refogue o alho poró até murchar.
- Adicione a carne e doure lentamente até o ponto desejado.
- Coloque a cerveja e aguarde ferver em fogo baixo por 5 minutos.
+ Sugestões do Especial do Filé Mignon:
Como fazer os Cortes do Filé Mignon – vídeo explicativo:
Neste Especial do Filé Mignon, vamos começar mostrando como é uma peça inteira do filé e como deve ser feita a limpeza.
Em seguida, vamos separar o as principais partes da carne, e faremos os cortes mais famosos desta peça tão cobiçada no mundo inteiro, como o chateaubriand, tornedo, escalopes, dentre outros.
Como fazer Filé Chateaubriand ao Catupiry – vídeo do preparo:
Receita do Filé Chateaubriand ao Catupiry:
Tempo de preparo: 25 min | Serve 04 pessoas
Ingredientes:
- 02 Pedaço de 350g a 400g de filé.
- 01 raminho de alecrim.
- 04 colheres de sopa de catupiry cremoso.
- 02 colheres de sopa de creme de leite fresco.
- 01 colher de sopa de manteiga.
- 100 ml de vinho branco seco.
- Sal e pimenta.
Modo de Preparo:
- Bata a carne até abrir um pouco o pedaço.
- Aqueça o forno.
- Tempere com sal e pimenta.
- Na frigideira em fogo médio, aqueça a manteiga e o alecrim.
- Doure a carne levemente. Retire e leve ao forno quente por 5 a 7 minutos.
- Enquanto isto, deglace a panela com o vinho e assim que ferver adicione o creme e o requeijão.
- Misture bem e sirva sobre o filé.
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