Chef Taico – vídeo do preparo do Creme de Confeiteiro:
Receita: Creme de Confeiteiro
Tempo de preparo: 20 minutos
Ingredientes:
- 01 litro de leite
- 06 gemas de ovos (galinha caipira)
- 01 colher bem cheia de sopa de amido de milho
- 01 colher de sopa de manteiga
- 04 colheres de sopa de açúcar
- 01 colher de café de essência de baunilha
Modo de preparo:
- Misture bem as gemas, o amido e 250ml do leite até homogeneizar, não deixando caroços.
- Coloque o restante do leite para aquecer junto com o açúcar.
- Misture bem e quando começar a ferver, desligue.
- Junte duas conchas do leite quente na mistura fria, mexa bem.
- Volte a mistura para panela com o leite quente.
- Acenda o fogo novamente e com o fogo baixo, adicione a manteiga e a baunilha.
- Mexa devagar até conseguir a consistência desejada.
+ Receitas do Chef Taico:
Batata Frita – vídeo do preparo:
Receita: Batata Frita
Tempo de preparo: 30 min | Serve 03 pessoas
Ingredientes:
- 06 Batatas
- Óleo para a fritura
- Sal
Modo de Preparo:
- Descasque e fatie as batatas no sentido longitudinal;
- Aqueça a gordura até no máximo 110ºC, ela não pode ficar muito quente e cozinhe as batatas no óleo.
- Retire as batatas e aqueça bastante a gordura.
- Adicione as batatas novamente na gordura, frite as batatas aos poucos para não esfriar a gordura, duas ou três etapas.
- Escorra as batata em uma peneira, adicione sal e sirva ainda quente.
Arroz com Queijo – vídeo do preparo:
Receita: Arroz com Queijo
Tempo de preparo: 25 min | Serve 04 pessoas
Ingredientes:
- 02 xícaras de arroz agulhinha
- 01 cebola picada finamente
- 200 g de queijo minas curado cortado em cubos
- Água fervente
- óleo de soja e sal
Modo de preparo:
- Adicione o óleo na panela e refogue a cebola, logo em seguida refogue o arroz.
- Adicione a água fervente até ficar dois dedos acima do arroz, tampe a panela e cozinhe o arroz
- Um pouco antes do arroz ficar pronto, quando ainda estiver úmido, adicione o queijo minas curado
- Misture bem, até o queijo derreter completamente
- Sirva quente
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