Chef Taico
Como fazer Costela Frita à Moda Chinesa – vídeo do preparo:
Receita da Costela Frita à Moda Chinesa:
Tempo de preparo: 01h | Serve 04 pessoas
Ingredientes:
- 01 kg de costela de boi em cubos de 4 cm.
- 01 cebola cortada em oito.
- 01 maço de cebolinha fatiada.
- 02 colheres de sopa de alho picado.
- 02 colheres de sopa de salsão picado.
- 01 colher de sopa de gengibre em fatias.
- 06 colheres de sopa de shoyu.
- 01 colher de chá de óleo de gergelim.
- 50 ml de vinho de arroz.
- 04 colheres de sopa de óleo de soja.
- Sal e pimenta.
Modo de Preparo:
- Em uma panela de pressão, coloque duas colheres de óleo e refogue a costela, junte o salsão, o gengibre e tempere com pouco sal e pimenta, refogue bem.
- Adicione o vinho, 3 colheres de sopa de shoyu, 200 ml de agua e cozinhe em pressão por 30 minutos.
- Retire a costela escorrendo bem. Reserve o caldo.
- Em uma frigideira, coloque 2 colheres de sopa de óleo e o óleo de gergelim e frite rapidamente o alho e a cebola.
- Coloque a costela, adicione 3 colheres de sopa de shoyu e refogue bem.
- Desligue o fogo, junte a cebolinha e sirva em seguida.
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Como fazer frango xadrez e arroz chop suey – vídeo do preparo:
Receita do frango xadrez e do arroz chop suey:
Ingredientes:
Frango xadrez:
- 500g de sassami em cubos grandes.
- 150g de broto de bambu em cubos médios.
- 02 cebolas cortadas em oito.
- 1/2 xícara de amendoim torrado e salgado.
- 1/2 pimentão vermelho em cubos médios.
- 1/2 pimentão amarelo em cubos médios.
- Talos de um maço de salsinha em corte de 01 cm.
- 50ml de shoyu.
- 50ml de saque.
- 100mlde água.
- 50 ml de óleo de soja.
- 01 colher de café de óleo de gergelim.
- 01 colher de chá de caldo de galinha.
- 01 colher de chá amido de milho.
- Glutamato, sal e pimenta.
Arroz chop suey.:
- 300g de arroz agulhinha Tio João cozido.
- 04 ovos mexidos.
- 50 ml de oleo de soja.
- 01 maço de cebolinha em fatias fininhas.
- 100g de presunto em cubinhos pequenos.
- 100g de frango cozido lascadinho.
- 02 colheres de sopa de cenoura em cubinhos.
- Sal, pimenta e glutamato.
Modo de Preparo:
Frango Xadrez:
- Em uma panela tipo wok, aqueça bem o óleo.
- Tempere o frango com pouco sal e pimenta e doure mexendo bem.
- Adicione a cebola e mexa até ficar transparente, junte os pimentões e o broto de bambu, mexa rapidamente. Adicione o oleo de gergelim e o glutamato
- Misture o amido e o caldo de galinha com a agua, adicione o shoyu e o saque e misture bem. Coloque esta mistura no frango e aguarde ferver e engrossar. Não pode passar de cinco minutos.
- Sirva pondo o amendoim e a cebolinha por cima.
Arroz chop suey:
- Em uma panela tipo wok, aqueça o oleo.
- Bata os ovos levemente e adicione um poues de servir adicione a cebolinha e mexa bem.co de sal.
- Coloque os ovos na panela e mexa rapidamente.
- Adicione o frango o presunto e a cenoura e mexa por 1 minuto.
- Coloque o arroz e acerte os temperos, mexa bem.
