Chef Taico
Como fazer o caldo de carne escuro – vídeo do preparo:
Receita do caldo de carne escuro:
Tempo de preparo: 02:00h
Ingredientes:
- 01kg de ossos bovinos serrados
- 50ml de vinho tinto seco
- 01 talo de salsão
- 01 cenoura
- 01 cebola
- 02 folhas de louro
- 05 talos de salsinha
- 05 talos da parte branca da cebolinha
- 08 grãos de pimenta do reino inteiros
- 02 litros de água
Modo de Preparo:
- Em uma assadeira coloque o salsão a cenoura, a cebola os talos da salsinha e cebolinha e misture bem.
- Adicione sobre eles os ossos e leve ao forno até dar uma leve tostada nos ingredientes, sem queimar.
- Retire, coloque todo o conteúdo em uma panela.
- Junte a água, a pimenta, a folha de louro e o vinho.
- Assim que ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 01:30h.
+ Sugestões de Caldos:
Como fazer um Caldo de legumes – vídeo do preparo:
Receita do Caldo de legumes:
Ingredientes:
- 02 litros de água
- 01 talo de salsão com as folhas
- salsinha com o talo
- 1/2 cenoura
- 01 cebola
- 02 dentes de alho
- 01 folha de louro
Modo de preparo:
- Corte a cebola e a cenoura ao meio, amasse levemente o alho e adicione todos os ingredientes na água fria .
- Acenda o fogo no máximo e aguarde ferver, abaixe o fogo e cozinhe por pelo menos 01 hora.
- Retire os ingredientes sólidos e utilize o caldo nas mais diversas receitas.
Como fazer um caldo de frango – vídeo do preparo:
Receita do caldo de frango:
Tempo de preparo: 01:40h
Ingredientes:
- 500g de ossos de frango
- 01 cebola cortada em 4
- ½ cenoura em rodelas grossas
- ½ talo de salsão em pedações
- 06 talos de salsinha
- 02 folhas de louro
- 06 graos de pimenta do reino branca
- 50ml de vinho branco seco
- 02 litros de água fria
Modo de Preparo:
- Coloque todos os ingredientes na água fria, em seguida ascenda o fogo, aguarde ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 90 minutos.
- Coe e está pronto para os mais diversos preparos.
