Chef Taico
Como fazer Peixe Escaldado – vídeo do preparo:
Receita do Peixe Escaldado:
Tempo de preparo: 40 minutos | Serve 05 pessoas
Ingredientes:
- 01 kg de filé de peixe firme.
- 01 talo de salsão cortado grosso.
- 01 cenoura cortada em pedaços grandes.
- 02 cebolas cortadas ao meio.
- 20 sementes de coentro.
- 200 ml de vinho branco seco.
- 01 litro de água.
- Sal e pimenta.
Modo de preparo:
- Em uma panela ferva a água.
- Adicione o salsão, cenoura, cebola, vinho, sementes de coentro, um pouco de sal e pimenta.
- Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.
- Retire os ingredientes e reserve.
- Ferva o caldo e adicione o peixe. Cozinhe por no máximo 5 minutos.
- Retire e sirva com os legumes regando com o caldo fervente.
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Como fazer Filé de peixe ao molho de alcaparras – vídeo do preparo:
Receita do Filé de Peixe ao molho de alcaparras:
Tempo de preparo: 40 min | Serve 02 pessoas
Ingredientes:
- 04 filés de peixe com aproximadamente 120g cada.
- 02 colheres de sopa de alcaparras picadas.
- Suco de 01 limão.
- 02 colheres de sopa de manteiga.
- 01 colher de sobremesa de farinha de trigo.
- 01 colher de sopa de salsinha picada.
- Sal e pimenta.
Modo de Preparo:
- Tempere o peixe com meio limão, sal e pimenta e marine por 15 minutos.
- Em uma frigideira, derreta a manteiga.
- Salpique a farinha no peixe e leve para dourar na manteiga em fogo médio para a manteiga não queimar.
- Retire e reserve.
- Esprema o limão restante na manteiga e junte as alcaparras, mexa bem.
- Se necessário adicione um pouco de agua.
- Coloque a salsinha misture e sirva sobre o peixe.
Como fazer uma Marinada para peixe – vídeo do preparo:
Receita escrita | clique aqui:
Como fazer Moqueca de Peixe – vídeo do preparo:
Receita escrita | clique aqui:
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