Chef Taico
Como fazer Lombo de porco recheado – vídeo do preparo:

Receita Lombo de porco recheado:

Tempo de preparo: 01:30h | Serve 06 pessoas

 

Ingredientes:
  • 01 lombo de 02 kg manteado.
  • 600g de linguiça calabresa sem a pele.
  • 200g de tomate seco.
  • Suco de 1/2 laranja.
  • 01 ramo de alecrim.
  • Sal e pimenta.

 

Modo de Preparo:
  1. Tempere o lombo com a laranja, sal, pimenta e alecrim.
  2. Abra a linguiça na parte contraria a gordura do lombo.
  3. Coloque os tomates sobre a linguiça e enrole o lombo novamente mantendo a gordura para fora.
  4. Amarre com barbante e leve para dourar em uma frigideira.
  5. Assim que dourar, passe para uma assadeira e leve ao forno a 200 graus por 01 hora.

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+ Sugestões de Carne de Porco:

 

Como fazer Costelinha de Porco ao forno – vídeo do preparo:

Receita da Costelinha de Porco ao forno:

Tempo de preparo: 02:30h | Serve 04 pessoas

Ingredientes:
  • 01 pedaço de costelinha de porco com o couro.
  • Banha de porco suficiente para cobrir a costelinha sem cobrir o couro.
  • 02 cebolas fatiadas grossa.
  • 10 dentes de alho com casca.
  • Sal, pimenta e limão.

 

Modo de Preparo:
  1. Tempere a costelinha e deixe marinar por 15 minutos.
  2. Aqueça a banha.
  3. Em um refratário, arrume a costelinha com a cebola e o alho.
  4. Derrame a gordura aquecida sem cobrir o couro.
  5. Leve ao forno baixo e deixe cozinhar lentamente até a carne estar tenra e macia.
  6. Ao final aqueça o forno ao máximo para pururucar o couro.

Como fazer Carne na Lata – vídeo do preparo:

Carne na lata.

A carne na lata é principalmente um elemento antropológico da gastronomia.

Como processo de conservação, as carnes eram fritas até perderem bastante líquido e então armazenadas em latas imersas em gordura.

No caso do porco a gordura tem sabor delicioso e intenso, valorizando todos os pratos onde esta carne for utilizada.


Como fazer Porco no Tacho – vídeo do preparo:

Receita escrita | clique aqui:


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2 Comments

  1. oi chefe TAICO. MINHA MULHER ADORA AS SUAS RECEITAS FAZ TODAS. ELA GOSTARIA DE SABER SE ESSE LOMBO RECHEADO DA PARA FAZER COM BACON, AMEIXA OU DAMASCO E RICOTA.
    APROVEITANDO O SR. PODERIA NOS ENVIAR RECEITAS DE LOMBO ACRIDOCE?
    OBRIGADO.

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