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  • Filé mignon à moda Thai

    Chef Taico
    Como fazer Filé Mignon à moda Thai – vídeo do preparo:

    Receita do Filé Mignon à moda Thai:

    Tempo de preparo: 15 min | Serve 02 pessoas

    Ingredientes:
    • 200g de filé mignon em tiras
    • 100g de cogumelo Shitaki
    • 02 xícaras de floretes de brocolis
    • 03 colheres de sopa do molho Nam Pla – aprenda a fazer o molho – clique aqui:
    • 01 colher de sopa do molho Nam Prik Pao – aprenda a fazer o molho – clique aqui:
    • 01 colher de sopa de alho picado
    • 01 colher de sopa de gengibre picado
    • 03 colheres de sopa de óleo de milho

     

    Modo de Preparo:
    1. Em uma wok, doure o alho e o gengibre.
    2. Junte o filé e salteie rapidamente.
    3. Adicione o nam prik pao e mexa bem
    4. Junte os cogumelos e o brócolis e o nam pla
    5. Aguarde ferver
    6. Mexa bem e sirva

    + Vídeos Complementares:

     

    Como fazer o Molho Nam Pla – molho de peixe da Culinária Thai – vídeo do preparo:

    Receita do Molho Nam Pla:

    Tempo de preparo: 10 min

    Ingredientes:
    • 04 colheres de sopa de açúcar mascavo
    • 06 colheres de sopa de shoyu
    • 200ml de água
    • 10 filezinhos de anchovas salgadas

     

    Modo de Preparo:
    1. Pique as anchovas e leve a frigideira junto com o açúcar.
    2. Assim que o açúcar começar a dissolver, adicione o shoyu.
    3. Mexa até que a anchova esteja bem desmanchada.
    4. Junte a água e mexa bem.

    Como fazer o Molho Nam Prik Pao – Molho de pimenta da cozinha Thai – vídeo do preparo:

    Receita do Molho Nam Prik Pao:

    Tempo de preparo: 20 min

    Ingredientes:
    • 08 pimentas dedo de moça cortadas ao meio no sentido longitudinal
    • 04 colheres de sopa de açúcar
    • 06 dentes de alho inteiros
    • 02 cebolas cortadas em cruz
    • 04 colheres de sopa do shoyu
    • 03 colheres de sopa de óleo de milho
    Modo de Preparo:
    1. Em uma frigideira wok com tampa, coloque a pimenta a cebola e o alho.
    2. Refogue tostando durante uns 10 minutos até murcharem todos os ingredientes.
    3. Junte o açúcar e o shoyu, mexa, dissolvendo bem o açúcar.
    4. Retire, adicione o óleo e bata no processador até obter uma pasta.

    + Sugestões da Cozinha Thai:

     

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