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  • Esfirra de carne

    Chef Taico
    Como fazer Esfirra de Carne – vídeo do preparo:

    Receita da Esfirra de Carne:

    Tempo de preparo: 50 min | Serve 06 pessoas

    Ingredientes:

    Massa da Esfirra:

    • 800g de farinha de trigo.
    • 01 colher de sobremesa de sal.
    • 01 colher de açúcar.
    • 30g de fermento biológico.
    • ½ xícara de óleo.
    • 02 copos de água.

    Recheio:

    • 02 cebolas grandes picadas.
    • ½ kg de patinho moído com 100g de gordura.
    • 01 colher de café de canela.
    • 01 colher de café de pimenta síria.
    • 01 colher de café de pimenta do reino.
    • 01 colher de sopa de óleo.
    • Suco de um limão.
    • 02 tomates sem sementes picados.
    • 01 colher de chá de sal.

     

    Modo de Preparo:

    Massa da Esfirra:

    1. Junte todos os ingredientes menos a água.
    2. Adicione a água aos poucos amassando sempre até obter uma massa que descole.
    3. Sove umas 15 vezes.
    4. Faça bolinhas de 6 cm de diâmetro e deixe descansar por 15 minutos.

    Dicas:

    1.  O açúcar ajuda a dar cor à massa.
    2. Misture um pouco de fubá e farinha e deite sobre a assadeira onde as bolinhas de massa vão descansar.
    3. Para acertar o tamanho das bolinhas, aperte a massa entre o polegar e o indicador.

     

    Recheio:

    1. Coloque o óleo em uma frigideira.
    2. Refogue a carne rapidamente. Retire ainda rósea.
    3. Misture todos os ingredientes.
    4. Deixe descansar por 15 minutos.
    5. Enquanto isto abra as bolinhas com o auxilio de um rolo.
    6. Para esfirras abertas deixe a massa mais grossa, para fechadas afine a massa.
    7. Unte uma forma com gordura.
    8. Coloque a massa e recheie. (se for fechada recheie antes e feche em triângulos).
    9. Asse em forno pré-aquecido bem quente.

    Dicas:

    1. Se formar liquido, peneire o recheio.
    2. Acrescentar ao recheio uma colher de chá de sumagre, melhora o sabor.
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    Como fazer Croquete de Carne Moída com Mandioca – vídeo do preparo:

    Receita do Croquete de Carne Moída com Mandioca:

    Tempo de preparo: 30 min | Serve 04 pessoas

    Ingredientes:
    • 200g de mandioca cozida e processada.
    • 300g de carne moída.
    • Salsinha e cebolinha batidinhas.
    • 50g de bacon picadinho.
    • 01 cebola bem batidinha.
    • 01 dente de alho picadinho.
    • 02 colheres de sopa de farinha de trigo.
    • 04 colheres de sopa de maionese Suavit.
    • Farinha de rosca para empanar.

     

    Modo de preparo:
    1. Em uma panela derreta o bacon, adicione a carne moída e refogue até ficar bem soltinha.
    2. Junte a cebola, alho e tempere com sal e pimenta e refogue até murchar a cebola.
    3. Coloque a farinha de trigo e mexa até cozinhar a farinha.
    4. Desligue o fogo e adicione a maionese Suavit, salsinha e cebolinha e misture bem.
    5. Adicione a mandioca cozida e processada até obter a consistência desejada.
    6. Faça bolinhos e passe na farinha de rosca
    7. Frite em óleo de girassol Suavit a 180 graus por imersão.

    Como fazer uma Torta de camarão – vídeo do preparo:

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