Chef Taico
Como limpar e filetar as Sardinhas – vídeo do preparo:
Como limpar e filetar as Sardinhas:
Primeiro retire as escamas com cuidado para não rasgar o peixe.
Com um corte diagonal retire as vísceras.
Com uma tesoura retire as barbatanas e o rabo.
Puxe as espinhas com os dedos.
Esta prontinha para temperar.
+ Sugestões do Especial de Sardinha:
Sobre as Sardinhas – vídeo explicativo:
Sobre as sardinhas
A sardinha é o peixe com a melhor relação de custo benefício do nosso litoral.
Muito rica em proteínas, cálcio, vitamina D, e ômega três, deve ser consumida com frequência, pois seu preparo é rápido e fácil.
O mais importante é a procedência e a limpeza.
Se você adquire este peixe em boas condições de higiene e qualidade com certeza seus pratos ficarão deliciosos.
Como fazer Sardinha na panela de pressão – vídeo do preparo:
Receita da Sardinha na panela de pressão:
Tempo de preparo: 50min | Serve 06 pessoas
Ingredientes:
- 01 kg de sardinhas limpas e sem as cabeças e rabos.
- 500g de cebola em fatias.
- 10 folhas de manjericão.
- 01 dente de alho.
- 01 xicara de vinagre.
- ½ xicara de óleo.
- ½ xicara de azeite de oliva.
- 150 ml de agua.
- Sal e pimenta.
Modo de Preparo:
- Arrume as cebolas no fundo da panela de pressão.
- Coloque as sardinhas sobre a cebola.
- Salpique com sal e pimenta e despeje o vinagre, óleo e azeite. Junte as folhas de manjericão e o alho.
- Tampe a panela e assim que pegar pressão cozinhe por 40 minutos.
- Desligue e aguarde esfriar sozinha.
- Quando estiver bem fria, abra a panela e retire as sardinhas e as cebolas.
- Serve para os mais diversos preparos.
Acesse centenas de outras receitas no Blog do Chef Taico, todas com vídeo demonstrando o preparo + a receita escrita, clique aqui:
Inscreva-se no nosso canal do youtube, e receba todas as novas receitas – clique aqui:
