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    Chef Taico
    Resultado da carne na lata – vídeo explicativo:


    + Sugestões da Carne na Lata:

     

    Como fazer Carne na Lata – vídeo do preparo:

    Carne na lata:

    A carne na lata é principalmente um elemento antropológico da gastronomia.

    Como processo de conservação, as carnes eram fritas até perderem bastante líquido e então armazenadas em latas imersas em gordura.

    No caso do porco a gordura tem sabor delicioso e intenso, valorizando todos os pratos onde esta carne for utilizada.


    Como fazer Costelinha de Porco ao forno – vídeo do preparo:

    Receita da Costelinha de Porco ao forno:

    Tempo de preparo: 02:30h | Serve 04 pessoas

    Ingredientes:
    • 01 pedaço de costelinha de porco com o couro.
    • Banha de porco suficiente para cobrir a costelinha sem cobrir o couro.
    • 02 cebolas fatiadas grossa.
    • 10 dentes de alho com casca.
    • Sal, pimenta e limão.

     

    Modo de Preparo:
    1. Tempere a costelinha e deixe marinar por 15 minutos.
    2. Aqueça a banha.
    3. Em um refratário, arrume a costelinha com a cebola e o alho.
    4. Derrame a gordura aquecida sem cobrir o couro.
    5. Leve ao forno baixo e deixe cozinhar lentamente até a carne estar tenra e macia.
    6. Ao final aqueça o forno ao máximo para pururucar o couro.

    Como fazer Porco no Tacho – vídeo do preparo:

    Receita do Porco no Tacho – vídeo do preparo:

    Tempo de preparo: +/- 01:30h | Serve 10 pessoas

    Ingredientes:
    • 02 kg de banha de porco.
    • 04 kg de pernil em cubos de 3,0/3,0 cm.
    • Sal e pimenta.

     

    Modo de preparo:
    1. Tempere a carne com sal e pimenta.
    2. Coloque a gordura em um tacho e frite a carne devagar até que fique dourada, porém suculenta.
    3. Sirva com limão.

     

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