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  • Receita de Coxinha de Galinha

    Chef Taico
    Coxinha de Galinha – Assista o vídeo do preparo!

    Receita: Coxinha de Galinha
    Tempo de preparo: 02h | Rendimento: 18 coxinhas médias

    Ingredientes da Massa:

    • 03 xícaras da Farinha de Trigo Coamo Tradicional
    • 02 colher de sopa da Margarina Coamo Premium
    • 400 ml de caldo de galinha
    • 400 ml de leite

    Ingredientes do Recheio:

    • 500 g de peito de frango
    • 02 colheres de sopa da Margarina Coamo Premium
    • 02 colheres de sopa da Farinha de Trigo Coamo Tradicional
    • 01 cebola picada
    • 01 maço de salsinha batidinha
    • Sal e pimenta

    Para empanar:

    • 04 claras de ovos
    • 50 ml de leite
    • Farinha de rosca
    • Óleo de soja Coamo para fritar

    Modo de preparo do Recheio:

    1. Cozinhe o frango em água temperada com sal e pimenta, desfie e reserve.
    2. Derreta a margarina e refogue a cebola.
    3. Adicione o frango, junte a farinha e misture bem.
    4. Adicione o caldo de galinha aos poucos, mexendo sempre até obter uma textura cremosa bem grossa.
    5. Acerte o sal e a pimenta, coloque a cebolinha mexendo novamente.
    6. Leve à geladeira para esfriar.

      Modo de preparo da Massa:

    7. Coloque o leite, o caldo e a margarina em uma panela e aguarde ferver.
    8. Abaixe o fogo e junte a farinha, mexa vigorosamente até que a massa descole da panela.
    9. Coloque a massa na mesa, abra com uma colher e aguarde amornar.
    10. Em seguida sove a massa.
    11. Abra a massa em mais ou menos 5 mm de espessura, com a ajuda de um aro corte em círculos.
    12. Recheie com o recheio já frio.
    13. Dobre as laterais e modele com as mãos até formar coxinhas.
    14. Conforme for fazendo vá passando na farinha de rosca e reserve.
    15. Misture as claras com o leite e bata muito bem.
    16. Passe o rissole pela mistura, e novamente na farinha de rosca.
    17. Frite em óleo de soja Coamo a 180ºC.

     

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