Rabada com Mandioca – Assista o preparo da receita!
Receita: Rabada com Mandioca
Tempo de preparo: 03 horas | Serve 08 pessoas
Ingredientes:
02,5 kg de rabo de boi em pedaços
01,5 kg de mandioca em pedaços
02 latas de tomate
01 litro de caldo de carne
300 ml de vinho tinto seco
02 cebolas picadas
01 cenoura cortada
02 colheres de sopa de banha de porco
01 colher de café de pimenta síria
04 folhas de louro
Ervas frescas (alecrim, manjericão, salsinha e cebolinha)
Raspas de um limão siciliano
01 limão rosa
Sal e pimenta do reino
Modo de preparo:
Retire um pouco da gordura da rabada ainda crua.
Em uma panela de pressão, coloque a raspa do limão e o alecrim.
Junte a rabada e refogue até dar uma boa dourada.
Escorra a gordura e adicione a banha de porco, mexa muito bem.
Adicione a pimenta síria e o sal, refogue novamente.
Junte a cebola e a cenoura, o vinho, o tomate e o caldo de carne.
Tampe e cozinhe por 20 minutos.
Corte a mandioca e retire o fiapo conforme o vídeo.
Retire a pressão e abra a panela, acerte o tempero e adicione a mandioca.
Tampe a panela e cozinhe por cinco minutos.
Abra e mexa levemente.
Junte as ervas picadas.
