Molho de tomate com frango

Chef Taico
Como fazer Molho de Tomate com Frango – vídeo do preparo:

Receita do Molho de Tomate com Frango:

Tempo de preparo: 03h

Ingredientes:
  • 500g de carcaça e aparas de frango.
  • 01 cebola picada.
  • ½ cenoura em cubinhos.
  • ½ talo de salsão em cubinhos.
  • 01 dente de alho inteiro.
  • Talos de salsinha.
  • 02 latas de tomates pelados picados.
  • 200 ml de vinho branco seco.
  • 02 colheres de sopa de óleo.
  • Sal e pimenta.

 

Modo de Preparo:
  1. Aqueça o óleo e refogue a carcaça ate dourar.
  2. Adicione o vinho e mexa bem, junte a cebola, cenoura, salsão, talos, tomate, alho e tempere com sal e pimenta.
  3. Coloque dois litros de água e cozinhe por pelo menos duas horas e meia.
  4. Retire o frango e o dente de alho. Retire a carne dos ossos e amasse o alho.
  5. Volte a carne e o alho para a panela.
  6. O resultado é um molho bem liquido para ser usado em diversas preparações.

+ Sugestões de Molhos:
Como fazer o Molho ao Sugo – vídeo do preparo:

Receita do Molho de tomate ao sugo:

Tempo de preparo: 40 min | Serve 06 pessoas

Ingredientes:
  • 01 colher de sopa de manjericão seco.
  • 02 dentes de alho.
  • 01 cebola picada.
  • 12 tomates maduros.
  • 02 colheres de sopa de vinagre balsâmico.
  • 01 colher de chá de açúcar.
  • Sal, azeite e pimenta.

 

Modo de preparo:
  • Em uma panela de pressão coloque todos os ingredientes
  • Tempere com azeite, sal e pimenta.
  • Junte 200 ml de água e cozinhe em pressão por 15 minutos.
  • Peneire o molho apertando bem.
  • Volte ao fogo para reduzir até a consistência desejada.

Como fazer um Molho de tomate rústico e rápido – vídeo do preparo:
Receita do molho de tomate rústico e rápido:

Tempo de preparo: 15 min | Serve 04 pessoas

 

Ingredientes:
  • 12 tomates bem maduros em cubos.
  • 200 ml de polpa de tomates.
  • 01 cebola picada.
  • 02 colheres de sopa de vinagre.
  • 02 dentes de alho picados.
  • 10 folhas de manjericão picadas.
  • 04 colheres de sopa de azeite de oliva.
  • Sal e pimenta.

 

Modo de Preparo:
  1. Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
  2. Adicione os tomates e aguarde murchar.
  3. Junte o vinagre, a polpa, manjericão e tempere com sal e pimenta.
  4. Cozinhe por mais dez minutos e sirva.

Como fazer o Molho Pesto de Manjericão – vídeo do preparo:

Receita do Molho Pesto de Manjericão:

Tempo de preparo: 15 min | Serve 04 pessoas

 

Ingredientes:
  • 02 maços de manjericão.
  • 50g de pinholes, ou as castanhas da sua preferência.
  • 50g de queijo parmesão em pedaços.
  • 02 dentes de alho.
  • 01 colher de café de sal.
  • 100 ml de azeite de oliva.

 

Modo de preparo:
  1. Em um Almofariz (socador), coloque o sal e as folhas do manjericão e soque (pestar), até quebrar bem as folhas.
  2. Adicione o alho e peste novamente.
  3. Em seguida as castanhas e peste bem e finalmente peste também o queijo.
  4. Junte o azeite e mexa bem.

 

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