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  • Molho de tomate com frango

    Chef Taico
    Como fazer Molho de Tomate com Frango – vídeo do preparo:

    Receita do Molho de Tomate com Frango:

    Tempo de preparo: 03h

    Ingredientes:
    • 500g de carcaça e aparas de frango.
    • 01 cebola picada.
    • ½ cenoura em cubinhos.
    • ½ talo de salsão em cubinhos.
    • 01 dente de alho inteiro.
    • Talos de salsinha.
    • 02 latas de tomates pelados picados.
    • 200 ml de vinho branco seco.
    • 02 colheres de sopa de óleo.
    • Sal e pimenta.

     

    Modo de Preparo:
    1. Aqueça o óleo e refogue a carcaça ate dourar.
    2. Adicione o vinho e mexa bem, junte a cebola, cenoura, salsão, talos, tomate, alho e tempere com sal e pimenta.
    3. Coloque dois litros de água e cozinhe por pelo menos duas horas e meia.
    4. Retire o frango e o dente de alho. Retire a carne dos ossos e amasse o alho.
    5. Volte a carne e o alho para a panela.
    6. O resultado é um molho bem liquido para ser usado em diversas preparações.

    + Sugestões de Molhos:
    Como fazer o Molho ao Sugo – vídeo do preparo:

    Receita do Molho de tomate ao sugo:

    Tempo de preparo: 40 min | Serve 06 pessoas

    Ingredientes:
    • 01 colher de sopa de manjericão seco.
    • 02 dentes de alho.
    • 01 cebola picada.
    • 12 tomates maduros.
    • 02 colheres de sopa de vinagre balsâmico.
    • 01 colher de chá de açúcar.
    • Sal, azeite e pimenta.

     

    Modo de preparo:
    • Em uma panela de pressão coloque todos os ingredientes
    • Tempere com azeite, sal e pimenta.
    • Junte 200 ml de água e cozinhe em pressão por 15 minutos.
    • Peneire o molho apertando bem.
    • Volte ao fogo para reduzir até a consistência desejada.

    Como fazer um Molho de tomate rústico e rápido – vídeo do preparo:
    Receita do molho de tomate rústico e rápido:

    Tempo de preparo: 15 min | Serve 04 pessoas

     

    Ingredientes:
    • 12 tomates bem maduros em cubos.
    • 200 ml de polpa de tomates.
    • 01 cebola picada.
    • 02 colheres de sopa de vinagre.
    • 02 dentes de alho picados.
    • 10 folhas de manjericão picadas.
    • 04 colheres de sopa de azeite de oliva.
    • Sal e pimenta.

     

    Modo de Preparo:
    1. Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
    2. Adicione os tomates e aguarde murchar.
    3. Junte o vinagre, a polpa, manjericão e tempere com sal e pimenta.
    4. Cozinhe por mais dez minutos e sirva.

    Como fazer o Molho Pesto de Manjericão – vídeo do preparo:

    Receita do Molho Pesto de Manjericão:

    Tempo de preparo: 15 min | Serve 04 pessoas

     

    Ingredientes:
    • 02 maços de manjericão.
    • 50g de pinholes, ou as castanhas da sua preferência.
    • 50g de queijo parmesão em pedaços.
    • 02 dentes de alho.
    • 01 colher de café de sal.
    • 100 ml de azeite de oliva.

     

    Modo de preparo:
    1. Em um Almofariz (socador), coloque o sal e as folhas do manjericão e soque (pestar), até quebrar bem as folhas.
    2. Adicione o alho e peste novamente.
    3. Em seguida as castanhas e peste bem e finalmente peste também o queijo.
    4. Junte o azeite e mexa bem.

     

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