Macarrão com linguiça calabresa – Lembranças com água na boca

Chef Taico

Receita: Macarrão com linguiça calabresa

tempo de preparo: 30 min | Serve 04 pessoas

 

Ingredientes:

  • 01 kg de linguiça calabresa defumada fatiada
  • 500g de macarrão tipo buccatini. (furadinho)
  • 06 Tomates maduros em cubos
  • 01 cebola em cubinhos
  • 01 pimenta calabresa seca picadinha
  • 100 ml de vinho tinto seco
  • 02 dentes de alho picadinhos
  • 01 lata de tomates picados com a polpa
  • Queijo parmesão ralado
  • Manjericão
  • Azeite sal e cebola

 

Modo de preparo:

  1. Cozinhe a massa em 2 litros de água com 1 colher de chá de sal
  2. Aqueça o azeite e doure a linguiça
  3. Adicione a cebola, o alho e a pimenta. Refogue até começar a dourar a cebola e o alho
  4. Coloque os tomates, o manjericão e o vinho. Deixe cozinhar em fogo baixo e cozinhe devagar até amaciar os tomates
  5. Junte a massa ao molho e mexa bem
  6. Sirva com queijo ralado e folhas de manjericão.

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Crônica: Furadinho

 

O calor estava intenso.

O carro estava parado há alguns minutos na sombra de uma mangueira.

Vidros fechados, poeira baixando. O pó fino e vermelho deitava cobrindo tudo.

“Já podemos descer” diz meu pai já abrindo a porta.

Bem ali à frente, uma cerca de balaústres faz o contorno de um gramado que por sua vez adorna uma construção de madeira. Tábuas de peroba intercaladas com matajuntas, telhado com telhas de barro, tudo muito rústico.

Atravessamos o gramado batendo a poeira da roupa até a escada de quatro grandes degraus que leva até a porta dupla, entrada do estabelecimento.

Que bela visão: mantimentos, utensílios e ferramentas, arrumados em balcões e prateleiras ou simplesmente empilhados no chão ou pendurados nas amplas paredes. Tudo foi muito bem espanado e varrido, tudo brilha, tudo colore, tudo encanta.

No balcão enquanto bebemos tubaína geladinha, Seu Dito com nossa lista na mão vai pegando os itens e colocando em um saco branco, com agilidade rapidamente organiza tudo o que foi pedido.

Por fim, traz para o balcão quatro longos pacotes azuis entrega na minha mão e diz: “Este você leva no colo para não quebrar”.

E lá vamos nós, vidros fechados, calor intenso, carro pulando e eu abraçando com cuidado os quatro pacotes de macarrão furadinho que nos próximos dias, acompanhados de carne, frango e principalmente de linguiça vão alegrar as nossas refeições.


+ Lembranças:

 

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