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  • Isca de Peixe – Lembranças com Água na Boca

    Chef Taico

    Receita: Isca de Peixe

    Tempo de preparo: 40 min | Serve 03 pessoas

    Ingredientes:

    • 500g de filé de peixe em tiras médias
    • 02 colheres de sopa de amido de milho
    • 04 colheres de sopa de farinha de trigo
    • 04 colheres de sopa de farinha de rosca
    • Suco de 01 limão
    • Sal e pimenta

     

    Modo de preparo:

    1. Tempere o peixe com limão, sal e pimenta e aguarde uns 20 minutos.
    2. Adicione o amido de milho e massageie muito bem envolvendo todos os pedaços.
    3. Aguarde cinco minutos e junte a farinha de trigo misturando bem.
    4. Adicione a farinha de rosca até que os pedaços fiquem todos soltos.
    5. Passe pela peneira para retirar o excesso de farinha, frite em gordura quente e escorra na peneira.


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    Crônica: Profecia

    Nosso vizinho na casa da Higienópolis era um japonês das antigas, seu modo de vida trazia a cultura de além mar.

    Já estava na casa dos oitenta e exibia uma saúde de ferro.

    Nossa convivência não era intensa, mas graças a ele foi razoavelmente cordial.

    No quintal de casa o jogo esquentava, o chute vinha forte e o goleiro situado sob as traves do varal não alcançava e lá ia a bola passando sobre o muro e rolando no quintal alheio.

    Enquanto vários “lulus” latiam freneticamente nós fazíamos o coro e gritávamos: “Saaaam, Saaaammmm, Saaaammmmmmm”, até que pacientemente ele afastava os cães e nos devolvia a bola.

    Todos os dias, munido de caniço, samburá e um grande chapéu de palha ele descia para o Lago Igapó, o dia passava cheio de atividades até que pela tarde sentados no murinho em frente à casa do Paulo lá vinha ele.

    “Oi Sam, pegou muito peixe hoje?” Questionava…

    Com a mesma paciência, ele nos mostrava o samburá cheio de lambaris.

    Mas um dia nos deparamos com a novidade, com a mão ele nos mostra um peixe diferente, maior, as nadadeiras do dorso abertas em leque e com seu conhecimento milenar profetiza: Este veio para ficar.

    Alguns anos se passaram e agora era eu com a varinha, anzol e isca. Protegido por um guarda-sol e acomodado em uma cadeira, jogava a linhada no lago formado por uma represa e lotado de peixes. As beliscadas eram constantes e às vezes traziam um exemplar se debatendo até a margem.

    Passada a tarde, enquanto os pescados eram pesados e limpos chegava o melhor momento da pescaria; sentar à mesa do bar do “pesque pague” e pedir uma bela porção de isca de peixe.

    Tilápia enfarinhada, fritinha, crocante. Bom demais, cumprindo a profecia.


    + Lembranças:

    Fritada de Lambari – Lembranças com Água na Boca

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    Bife a Rolê – Lembranças com Água na Boca


     

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