Chef Taico
Receita: Isca de Peixe
Tempo de preparo: 40 min | Serve 03 pessoas
Ingredientes:
- 500g de filé de peixe em tiras médias
- 02 colheres de sopa de amido de milho
- 04 colheres de sopa de farinha de trigo
- 04 colheres de sopa de farinha de rosca
- Suco de 01 limão
- Sal e pimenta
Modo de preparo:
- Tempere o peixe com limão, sal e pimenta e aguarde uns 20 minutos.
- Adicione o amido de milho e massageie muito bem envolvendo todos os pedaços.
- Aguarde cinco minutos e junte a farinha de trigo misturando bem.
- Adicione a farinha de rosca até que os pedaços fiquem todos soltos.
- Passe pela peneira para retirar o excesso de farinha, frite em gordura quente e escorra na peneira.
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Crônica: Profecia
Nosso vizinho na casa da Higienópolis era um japonês das antigas, seu modo de vida trazia a cultura de além mar.
Já estava na casa dos oitenta e exibia uma saúde de ferro.
Nossa convivência não era intensa, mas graças a ele foi razoavelmente cordial.
No quintal de casa o jogo esquentava, o chute vinha forte e o goleiro situado sob as traves do varal não alcançava e lá ia a bola passando sobre o muro e rolando no quintal alheio.
Enquanto vários “lulus” latiam freneticamente nós fazíamos o coro e gritávamos: “Saaaam, Saaaammmm, Saaaammmmmmm”, até que pacientemente ele afastava os cães e nos devolvia a bola.
Todos os dias, munido de caniço, samburá e um grande chapéu de palha ele descia para o Lago Igapó, o dia passava cheio de atividades até que pela tarde sentados no murinho em frente à casa do Paulo lá vinha ele.
“Oi Sam, pegou muito peixe hoje?” Questionava…
Com a mesma paciência, ele nos mostrava o samburá cheio de lambaris.
Mas um dia nos deparamos com a novidade, com a mão ele nos mostra um peixe diferente, maior, as nadadeiras do dorso abertas em leque e com seu conhecimento milenar profetiza: Este veio para ficar.
Alguns anos se passaram e agora era eu com a varinha, anzol e isca. Protegido por um guarda-sol e acomodado em uma cadeira, jogava a linhada no lago formado por uma represa e lotado de peixes. As beliscadas eram constantes e às vezes traziam um exemplar se debatendo até a margem.
Passada a tarde, enquanto os pescados eram pesados e limpos chegava o melhor momento da pescaria; sentar à mesa do bar do “pesque pague” e pedir uma bela porção de isca de peixe.
Tilápia enfarinhada, fritinha, crocante. Bom demais, cumprindo a profecia.
+ Lembranças:
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