Isca de Peixe – Lembranças com Água na Boca

Chef Taico

Receita: Isca de Peixe

Tempo de preparo: 40 min | Serve 03 pessoas

Ingredientes:

  • 500g de filé de peixe em tiras médias
  • 02 colheres de sopa de amido de milho
  • 04 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 04 colheres de sopa de farinha de rosca
  • Suco de 01 limão
  • Sal e pimenta

 

Modo de preparo:

  1. Tempere o peixe com limão, sal e pimenta e aguarde uns 20 minutos.
  2. Adicione o amido de milho e massageie muito bem envolvendo todos os pedaços.
  3. Aguarde cinco minutos e junte a farinha de trigo misturando bem.
  4. Adicione a farinha de rosca até que os pedaços fiquem todos soltos.
  5. Passe pela peneira para retirar o excesso de farinha, frite em gordura quente e escorra na peneira.


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Crônica: Profecia

Nosso vizinho na casa da Higienópolis era um japonês das antigas, seu modo de vida trazia a cultura de além mar.

Já estava na casa dos oitenta e exibia uma saúde de ferro.

Nossa convivência não era intensa, mas graças a ele foi razoavelmente cordial.

No quintal de casa o jogo esquentava, o chute vinha forte e o goleiro situado sob as traves do varal não alcançava e lá ia a bola passando sobre o muro e rolando no quintal alheio.

Enquanto vários “lulus” latiam freneticamente nós fazíamos o coro e gritávamos: “Saaaam, Saaaammmm, Saaaammmmmmm”, até que pacientemente ele afastava os cães e nos devolvia a bola.

Todos os dias, munido de caniço, samburá e um grande chapéu de palha ele descia para o Lago Igapó, o dia passava cheio de atividades até que pela tarde sentados no murinho em frente à casa do Paulo lá vinha ele.

“Oi Sam, pegou muito peixe hoje?” Questionava…

Com a mesma paciência, ele nos mostrava o samburá cheio de lambaris.

Mas um dia nos deparamos com a novidade, com a mão ele nos mostra um peixe diferente, maior, as nadadeiras do dorso abertas em leque e com seu conhecimento milenar profetiza: Este veio para ficar.

Alguns anos se passaram e agora era eu com a varinha, anzol e isca. Protegido por um guarda-sol e acomodado em uma cadeira, jogava a linhada no lago formado por uma represa e lotado de peixes. As beliscadas eram constantes e às vezes traziam um exemplar se debatendo até a margem.

Passada a tarde, enquanto os pescados eram pesados e limpos chegava o melhor momento da pescaria; sentar à mesa do bar do “pesque pague” e pedir uma bela porção de isca de peixe.

Tilápia enfarinhada, fritinha, crocante. Bom demais, cumprindo a profecia.


+ Lembranças:

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