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  • Hamburguer de picanha

    Chef Taico
    Como fazer hamburguer de picanha – vídeo do preparo:

    Receita do hamburguer de picanha:

    Tempo de preparo: 25 min | Serve 03 pessoas

    Ingredientes:
    • 400g da parte mais dura da picanha moída.
    • 01 colher de café de cominho.
    • 01 colher de sopa da parte branca da cebolinha bem fininha.
    • 01 colher de chá de alho batidinho.
    • 01 colher de sopa de óleo de soja.
    • 02 cebolas em fatias grossas.
    • 30 ml de vinho branco seco.
    • Sal e pimenta.

    Modo de Preparo:
    1. Misture a carne, cebolinha, alho, cominho e tempere com sal e pimenta.
    2. Amasse bem, faça bolas e deixe descansar por no mínimo 10 minutos.
    3. Achate as bolas fazendo os hambúrgueres, unte com o óleo e frite em fogo baixo por 4 minutos de cada lado.
    4. Reserve.
    5. Na mesma panela, coloque a cebola aumentando o fogo.
    6. Assim que ela começar a dourar acrescente o vinho, mexa bem e tempere com sal e pimenta.
    7. Sirva sobre os hambúrgueres.

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    Ingredientes:
    • 01 picanha aparada em forma de paralelepípedo.
    • 200 ml de vinho tinto seco.
    • Folhas de alecrim.
    • 02 colheres de sopa de farinha de trigo.
    • 200 ml de agua.
    • Sal e pimenta.

    Modo de Preparo:
    1. Faça um xadrez na gordura da picanha e tempere a peça com sal e pimenta.
    2. Leve a frigideira em fogo baixo por 5 minutos, derretendo a gordura.
    3. Continue dourando e cozinhando a picanha de todos os lados lentamente até o ponto desejado.
    4. Retire e reserve.
    5. Coloque a farinha na panela e mexa bem, cozinhando a farinha na gordura da picanha.
    6. Adicione o vinho e mexa até ficar pastoso e sem grumos. Junte agua até obter um molho cremoso.
    7. Tempere com sal e pimenta e deixe em fogo baixo por 5 minutos.
    8. Sirva a picanha com o molho.

     

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