Chef Taico
Como fazer hamburguer de picanha – vídeo do preparo:

Receita do hamburguer de picanha:

Tempo de preparo: 25 min | Serve 03 pessoas

Ingredientes:
  • 400g da parte mais dura da picanha moída.
  • 01 colher de café de cominho.
  • 01 colher de sopa da parte branca da cebolinha bem fininha.
  • 01 colher de chá de alho batidinho.
  • 01 colher de sopa de óleo de soja.
  • 02 cebolas em fatias grossas.
  • 30 ml de vinho branco seco.
  • Sal e pimenta.

Modo de Preparo:
  1. Misture a carne, cebolinha, alho, cominho e tempere com sal e pimenta.
  2. Amasse bem, faça bolas e deixe descansar por no mínimo 10 minutos.
  3. Achate as bolas fazendo os hambúrgueres, unte com o óleo e frite em fogo baixo por 4 minutos de cada lado.
  4. Reserve.
  5. Na mesma panela, coloque a cebola aumentando o fogo.
  6. Assim que ela começar a dourar acrescente o vinho, mexa bem e tempere com sal e pimenta.
  7. Sirva sobre os hambúrgueres.

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Ingredientes:
  • 01 picanha aparada em forma de paralelepípedo.
  • 200 ml de vinho tinto seco.
  • Folhas de alecrim.
  • 02 colheres de sopa de farinha de trigo.
  • 200 ml de agua.
  • Sal e pimenta.

Modo de Preparo:
  1. Faça um xadrez na gordura da picanha e tempere a peça com sal e pimenta.
  2. Leve a frigideira em fogo baixo por 5 minutos, derretendo a gordura.
  3. Continue dourando e cozinhando a picanha de todos os lados lentamente até o ponto desejado.
  4. Retire e reserve.
  5. Coloque a farinha na panela e mexa bem, cozinhando a farinha na gordura da picanha.
  6. Adicione o vinho e mexa até ficar pastoso e sem grumos. Junte agua até obter um molho cremoso.
  7. Tempere com sal e pimenta e deixe em fogo baixo por 5 minutos.
  8. Sirva a picanha com o molho.

 

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