Chef Taico
Como fazer Guisado de pernil de porco com abóbora – vídeo do preparo:
Receita do Guisado de pernil de porco com abóbora:
Tempo de preparo: 30min | Serve 05 pessoas
Ingredientes:
- 01 kg de pernil de porco em cubos grandes.
- 02 abóboras paulista novas com a casca, cortadas em cubos médios.
- 01 cebola cortada em cubos médios.
- 02 dentes de alho fatiados.
- 01 ramo de alecrim.
- 01 limão siciliano, casca e suco.
- 02 colheres de sopa de azeite.
- 02 colheres de sopa de mel.
- 01 colher de sopa de manteiga.
- 01 colher de sopa de pimenta dedo de moça
- Cebolinha picada
- Sal e pimenta.
Modo de Preparo:
- Tempere a carne com o suco de meio limão, sal, pimenta do reino, alecrim e a folha de louro e deixe marinar por 30 minutos.
- Doure a abóbora e reserve.
- Em outra panela, derreta a manteiga e frite a carne dourando lentamente.
- Assim que estiver quase no ponto, adicione a cebola, alho e pimenta, mexa bem, junte no mel e o limão restante, mais as raspas do limão e a abóbora.
- Mantenha em fogo baixo por 2 minutos até ficar um molho caramelado.
- Sirva com a cebolinha salpicada bem fininha.
+ Sugestões de Carne de Porco:
Como fazer Costelinha de Porco ao forno – vídeo do preparo:
Receita da Costelinha de Porco ao forno:
Tempo de preparo: 02:30h | Serve 04 pessoas
Ingredientes:
- 01 pedaço de costelinha de porco com o couro.
- Banha de porco suficiente para cobrir a costelinha sem cobrir o couro.
- 02 cebolas fatiadas grossa.
- 10 dentes de alho com casca.
- Sal, pimenta e limão.
Modo de Preparo:
- Tempere a costelinha e deixe marinar por 15 minutos.
- Aqueça a banha.
- Em um refratário, arrume a costelinha com a cebola e o alho.
- Derrame a gordura aquecida sem cobrir o couro.
- Leve ao forno baixo e deixe cozinhar lentamente até a carne estar tenra e macia.
- Ao final aqueça o forno ao máximo para pururucar o couro.
Como fazer Carne na Lata – vídeo do preparo:
Carne na lata.
A carne na lata é principalmente um elemento antropológico da gastronomia.
Como processo de conservação, as carnes eram fritas até perderem bastante líquido e então armazenadas em latas imersas em gordura.
No caso do porco a gordura tem sabor delicioso e intenso, valorizando todos os pratos onde esta carne for utilizada.
Como fazer Porco no Tacho – vídeo do preparo:
Receita escrita | clique aqui:
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