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  • Frango com polenta

    Chef Taico
    Como fazer Frango com Polenta – vídeo do preparo:

    Receita do Frango com Polenta:

    Tempo de preparo: 01:30 h | Serve 06 pessoas

    Ingredientes:
    • 01 frango inteiro cortado nas juntas com os pés, e miúdos.
    • 01 cebola picada e uma cortada em quatro.
    • 1/2 pimentão verde.
    • 04 tomates maduros picados sem sementes.
    • 01 ramo de alecrim.
    • 02 dentes de alho picados e dois inteiros.
    • 01 limão.
    • 50g de bacon picado.
    • 01 maço de salsinha picada e reserve os talos.
    • 01 cenoura media em pedaços grandes.
    • 01 maço de cebolinha picada.
    • Algumas folhas de manjericão.
    • 300g de polenta instantânea.
    • 100 ml de vinho branco seco.
    • 02 colheres de sopa de manteiga.
    • Queijo parmesão.
    • Sal e pimenta.

    Modo de Preparo:
    1. Coloque dois litros de água para ferver.
    2. Tempere o frango com limão e alecrim e deixe descansar por quinze minutos.
    3. Seque o frango com papel toalha e separe a carcaça, pescoço  pés e as pontas das asas.
    4. Adicione a carcaça, as pontas das asas, o pescoço e os pés do frango, mais a cebola em quatro, os talos de salsinha, a cenoura, os dentes de alho inteiros, sal e pimenta e deixe cozinhar em fogo baixo por uma hora.
    5. Enquanto isto frite o bacon bem lentamente ate que ele solte bastante gordura.
    6. Retire o bacon da panela escorrendo bem a gordura na panela.
    7. Coloque o frango com a pele para baixo para dourar na panela. Vá virando ate obter um tom acastanhado.
    8. Adicione os tomates, a cebola picada, o alho picado e o pimentão.
    9. Refogue bem e assim que começar a secar adicione o vinho e tempere com sal e pimenta.
    10. Retire os sólidos do caldo.
    11. Coloque 200ml do caldo no frango e deixe cozinhar até reduzir e engrossar, adicione o manjericão, a salsa e a cebolinha.
    12. Cozinhe rapidamente a polenta no caldo, adicionando a manteiga e o queijo ralado.
    13. Sirva a polenta com o frango.

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    + Sugestões:

     

    Como fazer Polenta com carne moída gratinada – vídeo do preparo:

    Receita da polenta com carne moída gratinada:

    Tempo de preparo: 40 min | Serve 04 pessoas

     

    Ingredientes:
    • 300g de molho branco base de carne moída (Aprenda a fazer o molho branco base – clique aqui:).
    • 100g de bacon picado.
    • ½ xícara de alho poro picado.
    • 200 ml de leite.
    • 300g de polenta instantânea.
    • Queijo parmesão, sal e pimenta.

     

    Modo de preparo:
    1. Prepare o caldo para cozinhar a polenta adicionando na água o alho-poró, pimenta e pouco sal.
    2. Aguarde ferver abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos.
    3. Adicione a polenta e mexa até o ponto desejado.
    4. Em outra panela, frite o bacon lentamente e adicione o molho base e o leite.
    5. Mexa em fogo baixo até ferver.
    6. Em um refratário coloque a polenta e sobre ela o molho.
    7. Salpique com queijo e esta pronta.
    8. Se preferir gratine em forno bem quente.

    Como fazer Frango assado aberto (Frango atropelado) – vídeo do preparo:

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    Como fazer uma Marinada para frango – vídeo do preparo:

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