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  • Frango assado com farofa – Lembranças com água na boca

    Chef Taico

    Receita: Frango assado com farofa

    Tempo de preparo: 01:30h | Serve 04 pessoas

     

    Ingredientes:
    • 01 frango grande.
    • 01 colher de banha de porco.
    • ½ cenoura em cubinhos.
    • 200g de farinha de mandioca torrada.
    • 01 cebola picada.
    • 01 dente de alho picado.
    • 01 limão.
    • 01 folha de louro.
    • Salsinha, manjericão e cebolinha picada.
    • Sal e pimenta.

     

    Modo de preparo:
    1. Tempere o frango com sal, limão e pimenta e deixe marinar por meia hora.
    2. Em uma panela derreta a banha e refogue o alho, a cenoura e a cebola até murchar.
    3. Junte a farinha, tempere com sal e pimenta e mexa bem. Desligue e junte o cheiro verde.
    4. Recheie o frango com a farofa apertando bem. Amarre os pés do frango junto com o rabinho para não vazar a farofa.
    5. Esfregue um pouco de banha de porco no frango e leve ao forno médio por duas horas ou até que esteja dourado porém suculento.
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    Crônica: Bingo

     

    Durante muito tempo quando a “Igrejinha” instalada na esquina da Higienópolis com a antiga Rua Antonina, hoje Avenida JK, precisava de algum dinheiro extra, o Pároco chamava os frequentadores mais assíduos e organizava um bingo.

    Vai ter bingo na Igreja…

    Os bairros nos arredores se agitavam, todos se prontificavam dispostos a ajudar nas mais diversas tarefas: cartelas, fichas, toalhas, quitutes e lógico o cantador das pedras que versejava ditados e gracejos para cada número sorteado.

    Ajeitados em uma mesa forrada com papel de seda, as famílias se concentravam. Cartelas nas mãos e grãos de feijão marcando ponto a ponto.

    A gritaria era constante, bingo pra lá, bingo pra cá.

    Sorteavam os mais diversos prêmios doados pela comunidade, desde panelas até bicicletas e rádios.

    Mas meus olhos, e ouvidos estavam concentrados nas rifas. Ali estava rodando pelo salão em bandejas de papelão um apetitoso frango assado e recheado, passeando entre as mesas, espalhando seu aroma maravilhoso.

    Feito com carinho, marinado de véspera, recheado com uma farofa refogada muito saborosa e depois assado lentamente, suculento e dourado.

    “Compra a rifa pai”…

    Depois de três ou quatro sorteios, ninguém ficava sem.

    E pronto…

    Na mesa a maior delícia da festa. Frango assado recheado com farofa de miúdos.


    + Lembranças:

    Polenta com molho de linguiça – Lembranças com água na boca

    Carne de porco com milho verde – Lembranças com água na boca

    Frango caipira – Lembranças com água na boca


     

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