Chef Taico
Como fazer Carne seca na moranga – vídeo do preparo:
Receita Carne seca na moranga:
Tempo de preparo: 01:30h | Serve 06 pessoas
Ingredientes:
- 01 moranga média.
- 500g de carne seca dessalgada e cozida em pedaços pequenos.
- 300g de requeijão cremoso.
- 01 cebola picada.
- 01 alho-poró picado.
- 01 colher de café de gengibre picado.
- 01 maço de cebolinha picada.
- 01 maço de salsinha picada.
- 02 dentes de alho picados.
- Vinagre, azeite, pimenta e sal.
Modo de Preparo:
- Retire a tampa e as sementes da moranga.
- Cozinhe em água com vinagre até que fique cozida porem firme.
- Retire da água, aguarde esfriar e retire parte da polpa.
- Frite o bacon, em seguida a carne seca, adicione o alho-poró, o alho, gengibre, cebola, polpa da moranga e refogue.
- Adicione o requeijão, acerte o sal e a pimenta, misture bem.
- Coloque o refogado dentro da moranga, tampe e unte com azeite.
- Leve ao forno pré aquecido por 10 minutos.
- Sirva em seguida.
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Como fazer Escondidinho de carne seca – vídeo do preparo:
Receita Escondidinho de carne seca:
Tempo de preparo: 30min | Serve 04 pessoas
Ingredientes:
- 500g de mandioca cozida sem os fiapos e picada.
- 300ml de creme de leite fresco.
- 02 folhas de sálvia fresca picada.
- 02 dentes de alho fatiados
- 1/2 kg de carne seca demolhada e cozida em cubos.
- 04 cebolas fatiadas.
- 01 colher de sopa de folhas de alecrim fresco.
- 02 colheres de sopa de queijo parmesão ralado.
- 01 colher de cafe de pimenta fresca picada.
- 01 colher de sopa de vinagre balsâmico.
- Azeite de oliva.
- Sal e pimenta.
Modo de Preparo:
- Em uma panela, coloque duas colheres de sopa de azeite e a mandioca, tempere com sal, sálvia e a pimenta e refogue rapidamente.
- Passe para uma travessa e acrescente o creme fresco.
- Amasse bem ate formar um creme com pedacinhos de mandioca. Reserve.
- Coloque quatro colheres de sopa de azeite em uma frigideira e doure as cebolas.
- Acrescente o vinagre balsâmico mexa bem e forre um refratário com as cebolas.
- Na mesma frigideira, coloque o alho, o alecrim e um pouco de azeite, adicione a carne e refogue ate aquecer.
- Adicione sobre as cebolas.
- Por cima da carne coloque o creme de mandioca e salpique com o parmesão.
- Leve ao forno pré aquecido por quinze minutos.
- Retire, descanse por cinco minutos e sirva.
Como fazer Feijão de corda com carne seca – vídeo do preparo:
Receita escrita | clique aqui:
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Chef Taico! Finalmente nasceu uma moranga do tamanho do mundo em minha fazenda. Achei esta sua receita e fiz num almoço pra minha família. Foi um sucesso! Nunca comi uma moranga com charque tão boa! Obrigada!
😉
Fico muito feliz Letícia, muito obrigado pelo comentário. Grande abraço.
Chef quando se serve na moranga a mesma pode ser cortada e servida ou não?
Não só pode como deve Walter, o sabor da moranga fica delicioso.
Abraços.
Chef Taico