Costela Assada na Fazenda do Ratinho

Chef Taico

Como fazer uma Costela Assada – Assista o vídeo do preparo:

Receita: Costela Assada

Tempo de preparo: 20 horas | Serve 08 pessoas

 

Ingredientes:

  • 01 pedaço de costela minga bem carnuda com 05 kg
  • 05 litros de água
  • 05 colheres de sopa de sal

 

Modo de preparo:

  1. Coloque a costela com a água e o sal bem misturados em um recipiente em que a água cubra a costela.
  2. Deixe marinar nesta salmoura por 12 horas.
  3. Coloque em uma assadeira funda, com os ossos para baixo, e feche muito bem com papel alumínio, sem deixar que o papel encoste-se à costela.
  4. Leve ao forno aquecido a 200 graus por duas horas, retire e vire a costela com o matambre para baixo ficando dentro dos líquidos na assadeira.
  5. Asse por mais uma hora e meia.
  6. Retire do forno, vire a costela novamente e volte ao forno por uns 25 minutos apenas para dourar.

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